Si te encanta el chocolate, la torta velvet negra es el postre ideal para ti. Con una textura suave y un sabor intenso a cacao, este pastel se complementa perfectamente con un glaseado cremoso de queso crema. Es ideal para ocasiones especiales o simplemente para consentirte con un dulce delicioso. A continuación, te explicamos cómo prepararlo paso a paso.
Ingredientes
Para el pastel:
- 250 g de harina de trigo
- 50 g de cacao en polvo
- 300 g de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 240 ml de leche
- 120 ml de aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 240 ml de agua hirviendo
- 1 cucharada de vinagre blanco
Para el glaseado:
- 250 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 400 g de azúcar glas
- 200 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de cacao en polvo (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
1. Preparar el pastel
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa y enharina dos moldes de 23 cm de diámetro. Esto evitará que el pastel se quede pegado.
En un bol grande, mezcla la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el bicarbonato y la sal. Asegúrate de que los ingredientes secos estén bien combinados.
En otro recipiente, bate la leche, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla. Añade esta mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Añade el agua hirviendo y el vinagre a la mezcla. Esta combinación hará que el pastel tenga una textura más esponjosa y ligera. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
Divide la masa de manera uniforme entre los dos moldes y hornea por 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Una vez horneado, deja enfriar en los moldes durante 10 minutos. Luego, desmóldalo y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla.
2. Preparar el glaseado
Mientras el pastel se enfría, comienza a preparar el glaseado. Bate la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté cremosa. Esto facilitará que el glaseado quede suave y ligero.
Añade el queso crema y bate hasta obtener una textura suave y cremosa. Luego, agrega el azúcar glas poco a poco, asegurándote de que se integre bien antes de añadir más.
Añade el extracto de vainilla y sigue batiendo hasta que el glaseado tenga una consistencia ligera y esponjosa.
3. Ensamblar el pastel
Coloca una capa de bizcocho en un plato y extiende una capa de glaseado por encima. Luego, coloca la segunda capa de pastel y cubre con el resto del glaseado. Para decorarlo, puedes espolvorear cacao en polvo o añadir virutas de chocolate al gusto.
Consejos para un Pastel Perfecto
- Más esponjoso: El vinagre y el bicarbonato de sodio son clave para darle al pastel una textura suave y aireada. No omitas este paso.
- Sabor más intenso: Para realzar el sabor del chocolate, puedes sustituir el agua hirviendo por café caliente. Esto intensificará el sabor y hará que el pastel tenga un toque más profundo.
- Mejor consistencia: Si deseas que el glaseado se asiente mejor, refrigera el pastel durante unos 30 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que el glaseado se estabilice y quede perfectamente firme.
Detalles:
- Tiempo total: 55 minutos
- Porciones: 10
- Calorías por porción: Aproximadamente 450 kcal
La torta velvet negra es una receta perfecta para disfrutar de un pastel suave y lleno de sabor. Con su glaseado cremoso y su textura húmeda, este pastel se convierte en el centro de atención en cualquier celebración o reunión. No dudes en probarla y sorprender a tus invitados con esta deliciosa receta.