Si eres un amante de los postres frescos y exóticos, la Tarta Mousse Exótica de Mango, Maracuyá y Coco es la opción perfecta para sorprender a tus invitados o consentirte. Este delicioso postre combina la suavidad del coco, la acidez del mango y la maracuyá, creando una combinación sabrosa y refrescante. Aunque esta tarta requiere algo de paciencia, el resultado final bien vale la pena. Descubre esta receta que impresionará a todos tus seres queridos.
Ingredientes para la Tarta Mousse Exótica
Para realizar esta tarta, necesitarás varios ingredientes para crear las diferentes capas que la componen. Asegúrate de seguir las cantidades para obtener la textura perfecta y un equilibrio de sabores.
Base de Galleta
- 180 g de galletas tipo sablé de coco
- 80 g de mantequilla derretida
Mousse de Vainilla y Coco
- 250 ml de leche de coco
- 1 vaina de vainilla
- 200 ml de nata líquida para montar (mínimo 30 % de grasa)
- 80 g de azúcar
- 4 hojas de gelatina (8 g)
- 250 g de mascarpone
Insert de Mango y Maracuyá
- 250 g de puré de mango
- 60 g de puré de maracuyá
- 3 hojas de gelatina (6 g)
Gelatina de Mango
- 200 g de puré de mango
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 hojas de gelatina (4 g)
Decoración
- 1 lata de duraznos en almibar (aproximadamente 6 mitades de durazno)
- 3 frutas de la pasión frescas
- 150 ml de nata montada azucarada
- 2 cucharadas de coco rallado
- Algunas perlas doradas comestibles
Preparación de la Tarta Mousse Exótica
1. Preparar la Base de Galleta
Comienza preparando la base de galleta triturando finamente las galletas tipo sablé de coco. Agrega la mantequilla derretida a la mezcla y remueve bien hasta obtener una masa arenosa. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20 cm, presionando ligeramente para que quede bien compacta. Lleva al refrigerador durante 20 minutos para que la base se endurezca ligeramente.
2. Preparar la Mousse de Vainilla y Coco
Para la mousse, comienza hidratando las 4 hojas de gelatina en agua fría. En una cacerola, calienta la leche de coco con la vaina de vainilla partida por la mitad. Cuando la leche esté caliente, retira del fuego y agrega las hojas de gelatina escurridas. Mezcla bien y deja que se enfríe un poco.
Mientras tanto, monta la nata líquida bien fría con el azúcar hasta obtener una consistencia firme. Incorpora el mascarpone a la nata montada, utilizando una espátula, y luego agrega la leche de coco infusionada con vainilla. Mezcla suavemente hasta obtener una mousse suave y homogénea. Vierte esta mousse sobre la base de galleta y deja reposar en el refrigerador durante 1 hora y media.
3. Añadir el Insert de Mango y Maracuyá
Para el insert de mango y maracuyá, hidrata las 3 hojas de gelatina en agua fría. Calienta los purés de mango y maracuyá en una cacerola y agrega la gelatina escurrida. Mezcla bien y deja enfriar un poco.
Una vez que la mousse esté bien cuajada, vierte suavemente el insert de mango y maracuyá sobre ella. Reserva en el refrigerador durante 1 hora para que se compacte bien.
4. Preparar la Gelatina de Mango
Hidrata las 2 hojas de gelatina para la gelatina de mango. Calienta el puré de mango con el jugo de limón en una cacerola y agrega las hojas de gelatina escurridas. Mezcla bien y deja enfriar un poco.
Cuando la gelatina de mango esté tibia, vierte con cuidado sobre la parte superior del pastel. Deja reposar en el refrigerador durante 1 hora adicional para que se fije bien.
5. Decoración Final
Escurre las mitades de durazno en almibar y córtalas en láminas finas. Corta las frutas de la pasión por la mitad y recoge la pulpa. Para la decoración, coloca las láminas de durazno sobre la tarta, añade algunas cucharadas de nata montada y distribuye la pulpa de maracuyá. Espolvorea con coco rallado y decora con perlas doradas comestibles. ¡Tu tarta mousse exótica está lista para servir!
Consejos Prácticos para Conseguir la Tarta Mousse Exótica Perfecta
- Deja enfriar cada capa antes de verterla: Es fundamental dejar enfriar cada capa antes de verter la siguiente. Esto evitará que las capas se mezclen entre sí y mantendrá una presentación perfecta.
- Usa un molde desmontable: Para facilitar el desmoldeo y conseguir un acabado impecable, se recomienda utilizar un molde desmontable ajustable.
- Ajusta la cantidad de azúcar: Si prefieres una versión menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en la mousse. Esto permitirá resaltar más los sabores de la maracuyá y el mango.
- Conservación: Esta tarta se puede conservar en el refrigerador durante 3 días, siempre que esté bien cubierta o envuelta en film transparente. Si deseas conservarla por más tiempo, puedes congelarla (sin la decoración) hasta por 2 semanas. Déjala descongelar en el refrigerador antes de servirla.
Conclusión
La Tarta Mousse Exótica de Mango, Maracuyá y Coco es una explosión de sabores tropicales que deleitará tu paladar. Su equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido, junto con su textura ligera, la convierte en un postre ideal para cualquier ocasión. Aunque la receta requiere algo de tiempo y dedicación, el resultado final definitivamente vale la pena. Esta tarta aportará un toque exótico a tus comidas y seguramente impresionará a todos tus invitados.