Tarta de queso con manzana y caramelo

La tarta de queso es un postre clásico que nunca pasa de moda, pero cuando se combina con manzana y caramelo, se convierte en una experiencia completamente nueva para el paladar. Ideal para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para consentirse en casa, este postre siempre sorprende. Además de ser sabrosa, también resulta visualmente atractiva y muy apetecible. A continuación, te presentamos todos los pasos e ingredientes necesarios para preparar esta maravillosa tarta de queso, con consejos incluidos para lograr una textura perfecta y una presentación impecable.

Ingredientes

1Para la base:

• 210 g de migas de galleta tipo Graham
• 50 g de azúcar granulada
• 113 g de mantequilla sin sal, derretida

2Para el relleno:

• 680 g de queso crema a temperatura ambiente
• 240 g de azúcar granulada
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 240 ml de crema agria
• 120 ml de salsa de caramelo (más extra para decorar)

3Para la cobertura:

• 240 ml de relleno de tarta de manzana
• 1 manzana fresca cortada en cubos pequeños
• Galletas integrales desmenuzadas (para decorar)

Instrucciones paso a paso

1. Preparar la base

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol grande, mezcla las migas de galleta Graham con el azúcar y la mantequilla derretida hasta obtener una textura arenosa y húmeda.
3. Vierte la mezcla en un molde desmontable de 23 cm y presiona firmemente en el fondo con la parte posterior de una cuchara para formar una base uniforme.
4. Hornea durante 10 minutos. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.

2. Preparar el relleno de queso

1. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
2. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
3. Incorpora el extracto de vainilla y la crema agria, mezclando hasta integrar completamente.
4. Añade la salsa de caramelo y mezcla bien para que el sabor se distribuya de manera homogénea.

3. Hornear la tarta

1. Vierte la mezcla de queso sobre la base ya horneada.
2. Coloca el molde sobre una bandeja con agua caliente (baño maría) para evitar que se agriete durante la cocción.
3. Hornea a 160 °C durante 60-70 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro ligeramente tembloroso.
4. Apaga el horno y deja la tarta dentro, con la puerta entreabierta, durante 1 hora.
5. Retira del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente, luego refrigera al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.

4. Decorar y servir

1. Una vez fría, cubre la superficie de la tarta con el relleno de tarta de manzana.
2. Distribuye los trozos de manzana fresca por encima de forma decorativa.
3. Añade las galletas integrales desmenuzadas sobre la manzana para un toque crujiente.
4. Justo antes de servir, rocía un poco de salsa de caramelo extra por encima.

Consejos y trucos para una tarta perfecta

Utiliza queso crema a temperatura ambiente: Esto evita grumos y garantiza una mezcla más suave y cremosa. Sácalo del frigorífico al menos una hora antes de empezar.

No batas en exceso los huevos: Incorporar demasiado aire puede provocar que la tarta se agriete al hornearse. Mézclalos suavemente solo hasta integrar.

El baño maría es clave: Ayuda a que la cocción sea más suave y uniforme, evitando que la superficie se agriete o que se cocine de forma desigual.

Refrigeración prolongada: Aunque es tentador probar la tarta inmediatamente, refrigerarla toda la noche mejora la textura y el sabor, permitiendo que los ingredientes se asienten perfectamente.

Variación con especias: Puedes añadir una pizca de canela o nuez moscada al relleno de manzana o incluso a la base de galleta para darle un toque más otoñal.

Decoración personalizada: Prueba añadir nueces caramelizadas, una pizca de sal marina sobre el caramelo o incluso una bola de helado de vainilla al momento de servir para llevar este postre al siguiente nivel.

Beneficios de preparar esta tarta en casa

Además de su sabor extraordinario, esta tarta de queso con manzana y caramelo tiene la ventaja de poder ser adaptada a tus gustos personales. Puedes ajustar la cantidad de azúcar, cambiar la base por galletas de avena o incluso utilizar manzanas ácidas si prefieres un contraste más marcado. Hacerla en casa también te permite controlar la calidad de los ingredientes y garantizar la frescura del postre.

Conclusión

La tarta de queso con manzana y caramelo es mucho más que un simple postre: es una celebración de sabores y texturas que enamoran desde el primer bocado. Ideal para cualquier época del año, especialmente en otoño o durante las festividades, esta receta se convertirá en una de tus favoritas. Sigue cada paso con cuidado, incorpora los consejos sugeridos y sorprende a tus invitados con un postre digno de los mejores pasteleros. ¿A qué esperas para preparar esta delicia en casa?