La tarta de plátano es un postre delicioso y fácil de preparar que combina la suavidad y el dulzor de los plátanos con una base crujiente de galleta y una suave cobertura cremosa. Ideal para cualquier ocasión, esta receta cautivará tanto a los amantes de los postres frutales como a aquellos que disfrutan de la repostería casera. Con ingredientes sencillos y un toque de canela, ¡es imposible resistirse a esta delicia!
Ingredientes para la Tarta de Plátano
Para preparar esta deliciosa tarta de plátano, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de galletas tipo María
- 4 plátanos maduros
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 397 g)
- 1 lata de crema de leche (aproximadamente 200 ml)
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 1 taza de azúcar (aproximadamente 200 g)
- Jugo de 1 limón
- Canela en polvo al gusto
Modo de Preparación
Paso 1: Preparar la Base de Galleta
Comienza triturando las galletas tipo María hasta obtener una textura de migas finas. Para ello, puedes usar una batidora o meter las galletas en una bolsa de plástico y triturarlas con un rodillo. Una vez que tengas las migas, derrite la mantequilla en el microondas o en una sartén a fuego bajo. Mezcla la mantequilla derretida con las galletas trituradas hasta que obtengas una masa homogénea y compacta.
Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable (puede ser de 20 cm de diámetro) y presiona bien para que quede uniforme. Asegúrate de que la base esté compacta para que no se deshaga al servir. Precalienta el horno a 180°C y hornea la base durante unos 10 minutos, o hasta que empiece a dorarse ligeramente. Una vez horneada, retírala del horno y deja enfriar.
Paso 2: Preparar el Relleno de Plátano
En una cacerola, coloca la taza de azúcar y caliéntala a fuego medio. Remueve constantemente hasta que el azúcar se derrita y forme un caramelo dorado. Ten cuidado de no quemar el azúcar, ya que puede amargar el sabor de la tarta.
Cuando el caramelo esté listo, añade los plátanos maduros pelados y cortados en rodajas finas. Revuelve bien para que los plátanos se impregnen con el caramelo. Agrega el jugo de limón para evitar que los plátanos se oxiden y se pongan oscuros. Cocina durante unos minutos a fuego bajo, hasta que los plátanos estén suaves y bien cubiertos por el caramelo. Vierte esta mezcla sobre la base de galleta que ya tienes enfriando.
Paso 3: Preparar la Cobertura Cremosa
Para la cobertura, coloca la leche condensada y la crema de leche en una cacerola. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar que la mezcla se pegue al fondo. Deja que se cocine durante unos 5-7 minutos, hasta que espese y se forme una crema densa. Una vez lista, vierte esta crema sobre el relleno de plátano caramelizado.
Paso 4: Enfriar y Servir
Para darle el toque final, espolvorea canela en polvo sobre la tarta antes de meterla en la nevera. Deja enfriar la tarta en el refrigerador durante al menos 2 horas para que tome firmeza y los sabores se mezclen bien. Este paso es crucial, ya que permitirá que la tarta se asiente y sea más fácil de cortar.
Cuando esté bien fría y firme, retira la tarta del molde desmontable y colócala en un plato para servir. ¡Y listo! Disfruta de una tarta de plátano irresistible, perfecta para cualquier celebración o simplemente para endulzar tu día.
Consejos y Trucos para una Tarta Perfecta
- Plátanos maduros: Utiliza plátanos bien maduros para que sean más dulces y se deshagan fácilmente durante la preparación del relleno. Un plátano ligeramente verde no proporcionará el mismo sabor y textura.
- Base crujiente: Si prefieres una base más firme, puedes hornearla un poco más de tiempo, asegurándote de que esté completamente dorada y crujiente. Esto también ayuda a que la base no se humedezca demasiado con el relleno.
- Crema espesa: Si la mezcla de leche condensada y crema de leche no espesa lo suficiente, puedes añadir una cucharada de almidón de maíz disuelta en un poco de agua fría. Cocina nuevamente a fuego bajo hasta que espese.
- Sabor adicional: Si te gusta un toque de sabor extra, puedes agregar un poco de esencia de vainilla o licor como ron o licor de plátano al relleno de los plátanos caramelizados.
- Presentación: Para una presentación más elegante, puedes decorar la tarta con rodajas finas de plátano sobre la capa de crema o espolvorear con un poco de cacao en polvo además de la canela.
Conclusión
La tarta de plátano es un postre delicioso que combina el sabor dulce y suave de los plátanos con una base crujiente y una capa cremosa que la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión especial. Su preparación es sencilla y rápida, pero el resultado es un postre que impresionará a todos. Siguiendo estos sencillos pasos y consejos, podrás disfrutar de una tarta casera que será un éxito en tu mesa.
Si buscas un postre fácil, delicioso y lleno de sabor, la tarta de plátano es la elección perfecta. No dudes en prepararla y sorprender a tu familia y amigos con este delicioso manjar.
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