La Tarta de Manzana Súper Cremosa es una deliciosa variación de la clásica tarta de manzana, donde las manzanas son las protagonistas, combinadas con una base ligera y una crema suave. Con más manzanas que masa, esta receta te ofrecerá una experiencia afrutada y cremosa que encantará a todos. Fácil de preparar, es el postre perfecto para compartir en familia o con amigos. Sigue los pasos de esta receta sencilla pero exquisita para preparar una tarta de manzana digna de una pastelería.
Ingredientes
Para las manzanas caramelizadas:
- 1 kg de manzanas
- 80 g de azúcar (aproximadamente 0,4 taza)
- El jugo de 1 limón
- 10 g de fécula de maíz (aproximadamente 1 cda.)
Para la masa:
- 5 huevos
- 120 g de azúcar (aproximadamente 0,6 taza)
- Una pizca de sal
- 150 g de harina (aproximadamente 1 taza)
- 80 g de nueces (aproximadamente 2/3 taza)
- 100 ml de leche (aproximadamente 2/5 taza)
Para la crema:
- 200 g de crema espesa (33 % de materia grasa) (aproximadamente 1 taza)
- 300 g de queso fresco (aproximadamente 1,3 tazas)
- 80 g de azúcar (aproximadamente 0,4 taza)
Para la decoración:
- 50 g de almendras laminadas tostadas
Utensilios:
- Bandeja de horno de 32×35 cm
- Horno precalentado a 180°C (356°F)
Instrucciones
1. Preparación de las manzanas caramelizadas
Comienza pelando, desinfectando y cortando las manzanas en rodajas finas. En una sartén grande, derrite el azúcar a fuego medio hasta que se convierta en un líquido dorado. Agrega las rodajas de manzana y el jugo de limón. Cocina durante unos 10 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las manzanas estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Disuelve la fécula de maíz en un poco de agua fría y añádela a la sartén para espesar el caramelo. Remueve bien y deja enfriar.
2. Preparación de la masa
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que el mixture se vuelva espumoso y pálido. Agrega la harina y las nueces picadas, luego incorpora la leche. Mezcla bien para obtener una masa homogénea. Vierte esta mezcla en la bandeja de horno previamente engrasada (32×35 cm) y extiende de manera uniforme.
3. Horneado de la masa
Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C (356°F). Hornea durante 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y bien cocida. Retira la bandeja del horno y deja enfriar durante unos minutos.
4. Preparación de la crema
En un bol, bate la crema espesa junto con el queso fresco y el azúcar hasta que la mezcla sea suave y cremosa. Puedes usar una batidora eléctrica para obtener una textura aún más cremosa. Deja reposar la crema en el refrigerador durante unas 2 horas para que se asiente bien.
5. Montaje de la tarta
Una vez que la masa se haya enfriado, extiende la crema fría sobre la superficie de la masa horneada. Coloca las manzanas caramelizadas encima de la crema, distribuyéndolas de manera uniforme.
6. Decoración y acabado
Para un toque crujiente y sabroso, espolvorea la tarta con almendras laminadas tostadas. Puedes tostar las almendras en una sartén a fuego medio o en el horno a 160°C (320°F) durante unos 5-7 minutos. Deja enfriar antes de agregarlas a la tarta.
7. Refrigeración y servicio
Coloca la tarta en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir, para que la crema se asiente bien y los sabores se mezclen. Una vez bien enfriada, corta la tarta en porciones y sírvela como postre.
Consejos y Trucos
- Selección de manzanas: Para obtener una mejor textura, elige manzanas tipo “Granny Smith” o “Golden”, que se mantienen bien durante la cocción y ofrecen un buen equilibrio entre dulzura y acidez.
- Personalización: Si prefieres más sabor, puedes añadir una pizca de canela o un poco de esencia de vainilla a la crema. Para un toque más especial, un chorrito de calvados o ron en las manzanas caramelizadas les dará un sabor excepcional.
- Almendras laminadas: Si lo prefieres, puedes sustituir las almendras por nueces de pecan o avellanas para cambiar la textura y los sabores.
- Conservación: Esta tarta se conserva bien en el refrigerador durante 2 o 3 días. Para obtener la mejor textura, consúmela dentro de las 24 horas posteriores a su preparación.
Conclusión
Esta Tarta de Manzana Súper Cremosa es un postre delicioso que combina una base crujiente, manzanas caramelizadas tiernas y una crema suave y cremosa. Perfecta para cualquier ocasión, es una receta fácil y deliciosa que sorprenderá a tus invitados. Con su preparación sencilla y sus ingredientes accesibles, esta tarta se convertirá rápidamente en uno de tus postres favoritos para preparar y disfrutar.