¿Buscas un postre elegante que deslumbre a todos? Esta Tarta de Ensueño de Chocolate Blanco y Frambuesa combina la suavidad del chocolate blanco con el frescor de las frambuesas, creando un pastel ligero, esponjoso y absolutamente irresistible. Perfecta para celebraciones, cumpleaños o simplemente para darse un capricho especial, esta receta te guiará paso a paso para que obtengas un resultado de pastelería profesional desde tu cocina.
Ingredientes
1-Para el bizcocho
- 315 g de harina de trigo todo uso
- 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 300 g de azúcar granulado
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 240 ml de leche entera
- 90 g de chocolate blanco, derretido
- 75 g de frambuesas frescas, trituradas
2-Para el glaseado
- 225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 500 g de azúcar glas
- 90 g de chocolate blanco, derretido
- 1 cucharada de nata líquida (crema para montar)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
3-Para la salsa de frambuesa
- 150 g de frambuesas frescas
- 50 g de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
Cómo hacer la Tarta de Chocolate Blanco y Frambuesa
1. Preparación inicial
Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 23 cm de diámetro.
2. Mezclar los ingredientes secos
En un bol mediano, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal. Reserva.
3. Batir la mantequilla y el azúcar
En un bol grande, bate la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Esto puede tardar unos 3 a 5 minutos.
4. Incorporar los huevos y la vainilla
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora también la cucharadita de extracto de vainilla.
5. Integrar los ingredientes secos y la leche
Agrega los ingredientes secos en tres partes, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla sólo hasta que esté combinado para evitar que el bizcocho quede duro.
6. Añadir el chocolate blanco y las frambuesas
Incorpora el chocolate blanco derretido y las frambuesas trituradas a la masa. Remueve suavemente hasta integrar.
7. Hornear
Distribuye la masa de manera uniforme entre los dos moldes preparados. Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Preparar la salsa de frambuesa
Mientras se hornea el bizcocho, prepara la salsa de frambuesa. Coloca las frambuesas, el azúcar y el zumo de limón en un cazo pequeño a fuego medio. Cocina removiendo frecuentemente hasta que las frambuesas se deshagan y la salsa espese, unos 8 a 10 minutos. Deja enfriar.
9. Preparar el glaseado
Para el glaseado, bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Añade poco a poco el azúcar glas. Incorpora el chocolate blanco derretido, la nata líquida, la vainilla y una pizca de sal. Bate durante 3 a 5 minutos hasta obtener una crema suave y esponjosa.
10. Montar la tarta
Cuando los bizcochos estén completamente fríos, coloca una capa sobre el plato de servir. Cubre con una capa generosa de glaseado y rocía un poco de salsa de frambuesa por encima. Añade la segunda capa de bizcocho y cubre toda la tarta con el glaseado restante. Decora con frambuesas frescas y un chorrito extra de salsa de frambuesa.
Consejos y trucos para un resultado perfecto
Utiliza ingredientes a temperatura ambiente
Para lograr una mezcla homogénea y un bizcocho más aireado, asegúrate de que la mantequilla, los huevos y la leche estén a temperatura ambiente antes de empezar.
No sobre mezcles la masa
Cuando agregues la harina, mezcla sólo hasta integrar. Un batido excesivo puede desarrollar el gluten en exceso y dar como resultado un bizcocho duro.
Derrite el chocolate correctamente
Derrite el chocolate blanco al baño maría o en el microondas en intervalos cortos, removiendo bien para evitar que se queme o se separe.
Controla la cocción del bizcocho
Cada horno es diferente. Empieza a comprobar la cocción del bizcocho a partir de los 25 minutos para evitar que se seque.
Deja enfriar bien antes de montar
Un bizcocho caliente puede hacer que el glaseado se derrita. Asegúrate de que los bizcochos estén completamente fríos antes de montar y decorar la tarta.
Salsa de frambuesa sin semillas
Si prefieres una salsa más fina, puedes pasar la salsa de frambuesa por un colador para eliminar las semillas.
¿Por qué amarás esta Tarta de Chocolate Blanco y Frambuesa?
La combinación del chocolate blanco cremoso y las frambuesas ligeramente ácidas resulta en un equilibrio perfecto de sabores. La textura suave del bizcocho junto con la frescura de la salsa de frambuesa y la suavidad del glaseado hacen de esta tarta una experiencia deliciosa en cada bocado. Además, su presentación elegante la convierte en el centro de atención en cualquier ocasión.
Información adicional
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora 30 minutos
- Raciones: 10 porciones
- Valor energético: 450 kcal por porción
Ahora que conoces todos los secretos, ¿qué esperas para preparar esta espectacular Tarta de Ensueño de Chocolate Blanco y Frambuesa? Te aseguramos que será un éxito rotundo en cualquier celebración.