La combinación de chocolate y mantequilla de cacahuate siempre es un éxito, y esta tarta de capas es la manera perfecta de disfrutar de este delicioso dúo. Con un esponjoso pastel de chocolate, un relleno cremoso de mantequilla de cacahuate y una ganache de chocolate irresistible, este postre es ideal para cualquier ocasión especial. A continuación, te mostramos cómo preparar esta exquisita tarta de chocolate y mantequilla de cacahuate, que sorprenderá a tus invitados y hará que todos quieran repetir.
Ingredientes
1)Para el pastel:
- 250 g de harina de trigo
- 400 g de azúcar granulada
- 75 g de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 240 ml de leche entera
- 120 ml de aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 240 ml de agua hirviendo
2)Para el relleno de mantequilla de cacahuate:
- 250 g de mantequilla de cacahuate cremosa
- 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar glas
- 60 ml de nata líquida
3)Para la ganache de chocolate:
- 170 g de chocolate semi-amargo (chocolate en trozos o chips)
- 120 ml de nata líquida
Instrucciones
1. Preparación del pastel:
Comienza precalentando el horno a 175°C. Engrasa y forra con papel manteca dos moldes redondos de 23 cm de diámetro.
2. Mezcla de ingredientes secos:
En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes secos estén completamente integrados.
3. Agrega los ingredientes líquidos:
Añade la leche, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Mezcla bien con una batidora de mano o una espátula hasta obtener una masa homogénea. Incorpora con cuidado el agua hirviendo, que hará que la masa quede un poco líquida, pero esto es normal.
4. Horneado:
Divide la mezcla entre los dos moldes y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Deja enfriar completamente los pasteles en los moldes antes de desmoldarlos.
5. Preparación del relleno de mantequilla de cacahuate:
En un bol grande, bate la mantequilla de cacahuate y la mantequilla sin sal hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Añade el azúcar glas en pequeñas cantidades y sigue batiendo. Finalmente, incorpora la nata líquida y sigue batiendo hasta que el relleno tenga una consistencia ligera y esponjosa.
6. Preparación de la ganache de chocolate:
Calienta la nata líquida en una cacerola pequeña hasta que comience a estar caliente, pero sin llegar a hervir. Vierte la nata caliente sobre los trozos de chocolate semi-amargo y deja reposar durante unos 5 minutos. Luego, mezcla bien hasta que el chocolate se haya derretido completamente y la ganache quede suave y brillante.
7. Montaje de la tarta:
Coloca una de las capas de pastel en un plato o base para tarta. Extiende una capa generosa de relleno de mantequilla de cacahuate sobre el primer pastel. Coloca la segunda capa de pastel encima y cubre con la ganache de chocolate, dejando que caiga por los lados de la tarta. Deja que la ganache se enfríe y se endurezca un poco antes de servir.
Consejos y Trucos:
- Hazlo con antelación: Este pastel puede prepararse un día antes de servir. El relleno de mantequilla de cacahuate y la ganache de chocolate pueden reposar en el refrigerador sin problema.
- Relleno más cremoso: Si prefieres un relleno más suave, puedes añadir un poco más de nata líquida hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Personaliza la ganache: Puedes añadir un toque de licor como el licor de naranja o de avellanas a la ganache para darle un sabor más profundo y sofisticado.
- Refrigera el pastel: Si vives en un clima cálido, te recomiendo que refrigeres la tarta antes de servir para que la ganache se mantenga firme y el pastel no se desarme.
Este pastel de chocolate y mantequilla de cacahuate es la opción perfecta para quienes aman los postres decadentes y llenos de sabor. Con cada bocado, disfrutarás de la suavidad del pastel, el toque cremoso del relleno y la intensidad del chocolate, creando una combinación ganadora que todos adorarán. ¡No dudes en prepararlo para tu próxima ocasión especial!