La tarta de chocolate con relleno de mermelada de fresa es un postre que combina la suavidad y el sabor profundo del chocolate con la frescura y dulzura de la fresa, creando una combinación perfecta para cualquier ocasión especial. Esta receta es ideal para aquellos que disfrutan de un dulce casero y sabroso. La base de bizcocho es esponjosa y rica, y el relleno de mermelada de fresa aporta un toque frutal y jugoso. Para darle el toque final, un glaseado de chocolate y crema cubren la tarta, haciendo de este postre una verdadera delicia.
A continuación, te comparto la receta paso a paso para que puedas preparar esta deliciosa tarta de chocolate con mermelada de fresa en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
1-Para el Bizcocho:
- 240 ml de leche
- 120 ml de aceite
- 200 g de azúcar
- 2 huevos
- 100 g de chocolate en polvo (50% cacao)
- 190 g de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
2-Para el Relleno:
- 240 g de mermelada de fresa (puede ser casera o comprada en la tienda)
3-Para el Sirope Casero:
- 300 g de fresas picadas
- 100 g de azúcar
- Jugo de 1/2 limón
- 200 g de chocolate semidulce
- 120 ml de crema espesa
Preparación
Paso 1: Preparar el Bizcocho
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y espumosa.
- Añade la leche y el aceite a la mezcla de huevos y azúcar, y sigue batiendo hasta integrar bien los ingredientes.
- Incorpora el chocolate en polvo a la mezcla, batiendo hasta que esté completamente disuelto.
- Agrega la harina poco a poco, tamizándola sobre la mezcla para evitar grumos. Una vez que esté bien incorporada, añade la levadura en polvo y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Engrasa y enharina un molde mediano (puede ser redondo o cuadrado) y vierte la masa en él.
- Hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio. Deja enfriar completamente el bizcocho antes de continuar con el siguiente paso.
Paso 2: Preparar la Mermelada de Fresa Casera
Si prefieres hacer tu propia mermelada, sigue estos pasos:
- Coloca las fresas picadas, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola grande.
- Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las fresas liberen su jugo y la mezcla espese (aproximadamente 20-30 minutos).
- Deja enfriar la mermelada antes de usarla para evitar que derrita el bizcocho.
Paso3: Montar la Tarta
- Una vez que el bizcocho esté completamente enfriado, córtalo por la mitad con un cuchillo de sierra.
- Coloca una capa de mermelada de fresa en el centro del bizcocho. Si prefieres un bizcocho más húmedo, puedes rociar ligeramente con un poco de leche o almíbar.
- Cubre con la otra mitad del bizcocho, presionando suavemente para que las capas se adhieran bien.
Paso4: Preparar el Ganache de Chocolate
- Derrite el chocolate semidulce en el microondas o al baño maría, removiendo constantemente para evitar que se queme.
- Una vez derretido, agrega la crema espesa y mezcla bien hasta obtener una ganache brillante y suave.
- Vierte el ganache sobre la tarta, cubriendo completamente la superficie. Deja que el chocolate se endurezca a temperatura ambiente o refrigera durante unos 30 minutos para que tome consistencia.
Paso5: Decorar
Para darle un toque final, decora la tarta con fresas frescas en la parte superior. Puedes cortar las fresas en rodajas o dejarlas enteras según tu preferencia.
Consejos y Trucos para una Tarta Perfecta
- Bizcocho esponjoso: Asegúrate de tamizar la harina y la levadura para evitar que se formen grumos en la masa. Batir bien los ingredientes líquidos antes de agregar los secos también ayuda a obtener un bizcocho más aireado.
- Mermelada casera: Si decides hacer la mermelada casera, asegúrate de no cocinarla demasiado. Debe quedar con una textura espesa pero aún algo líquida, lo que facilitará su untado en el bizcocho sin que se desborde.
- Ganache suave: Si el ganache está demasiado espeso, puedes agregar un poco más de crema espesa hasta conseguir la textura deseada. Asegúrate de que esté completamente derretido para que se vierta fácilmente sobre el bizcocho.
- Sabor extra: Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes añadir una cucharadita de esencia de vainilla al bizcocho o un poco de licor (como ron o licor de fresa) al almíbar que rocía el bizcocho.
- Presentación: Para una presentación más elegante, puedes espolvorear cacao en polvo o azúcar glas sobre el ganache una vez que se haya endurecido, o añadir decoraciones comestibles como hojas de menta.
Conclusión
La tarta de chocolate con relleno de mermelada de fresa es un postre que seguramente cautivará a todos con su mezcla perfecta de chocolate y fresa. Ya sea para una celebración especial o simplemente para consentirte, esta receta es fácil de preparar y ofrece un resultado impresionante. No dudes en probarla y sorprender a tus amigos y familiares con este delicioso pastel.