El rollo de pastel de plátano es un postre suave, esponjoso y lleno de sabor, perfecto para aquellos que buscan algo diferente y delicioso. Esta receta es ideal para aprovechar los plátanos maduros que tienes en casa y transformarlos en un dulce exquisito y ligero. Con una capa de crema batida y un toque de azúcar en polvo, es el postre perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes (Para 6 porciones)
- 3 plátanos maduros, machacados
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de crema batida
- 1/4 taza de azúcar en polvo (para espolvorear)
Instrucciones Paso a Paso
1. Preparar el horno y la bandeja
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa ligeramente una bandeja para hornear rectangular, de aproximadamente 23×33 cm, o cúbrela con papel de hornear para evitar que el pastel se pegue.
2. Tamizar los ingredientes secos
En un tazón grande, tamiza la harina para todo uso, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Esto asegurará que los ingredientes se mezclen bien y que la masa tenga una textura ligera.
3. Batir los ingredientes líquidos
En otro recipiente, bate los huevos junto con el extracto de vainilla y los plátanos machacados. Mezcla hasta obtener una consistencia homogénea. Los plátanos deben estar bien triturados para integrarse completamente con los huevos.
4. Mezclar los ingredientes
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de plátano, batiendo con una espátula o batidora a baja velocidad hasta que todo esté bien incorporado. Asegúrate de no sobre mezclar, solo hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
5. Hornear
Vierte la masa en la bandeja para hornear y distribúyela uniformemente con la espátula. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 12-15 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Enfriar el pastel
Retira el pastel del horno y colócalo sobre una superficie plana. Voltea la bandeja cuidadosamente sobre un paño de cocina limpio. Despega el pastel de la bandeja y, con la ayuda del paño, enróllalo suavemente mientras aún está caliente. Deja que se enfríe completamente en su forma enrollada.
7. Rellenar y enrollar
Una vez que el pastel esté completamente enfriado, desenróllalo con cuidado. Extiende la crema batida sobre la superficie del pastel, asegurándote de cubrirlo de manera uniforme. Vuelve a enrollar el pastel, esta vez sin el paño, para formar un rollo firme.
8. Decorar y servir
Antes de servir, espolvorea el rollo con azúcar en polvo para darle un toque dulce y decorativo. Corta en rodajas para servir.
Información Adicional
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Porciones: 6
- Calorías por porción: 230 kcal
Consejos y Trucos
- Plátanos: Asegúrate de usar plátanos bien maduros, ya que tienen un sabor más dulce y se integran mejor en la mezcla.
- Crema batida: Si prefieres una crema más densa, puedes batirla hasta que forme picos firmes. Esto dará una textura más estable y firme al relleno.
- Refrigeración: Si el rollo de pastel está demasiado suave después de enrollarlo, puedes dejarlo en el refrigerador por unos minutos antes de cortarlo para obtener un mejor corte.
- Variedad: Puedes agregar nueces picadas o incluso trozos de chocolate en la masa para un toque extra de sabor.
Conclusión
Este Rollo de Pastel de Plátano es el postre perfecto para cualquier momento. Su suavidad y sabor a plátano, junto con la crema batida y el azúcar en polvo, lo hacen irresistible. No importa si lo sirves en una fiesta o como una merienda casera, este pastel es seguro para impresionar a todos. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de su deliciosa textura y sabor!