Este delicioso postre italiano es ideal para aquellos que desean disfrutar de un sabor cremoso y suave sin tener que encender el horno. Con una mezcla de sabores afrutados y un toque de vainilla, este postre es perfecto para cualquier ocasión. Lo mejor de todo es que solo necesitas 10 minutos para prepararlo, lo que lo convierte en una opción rápida y sabrosa. ¡Acompáñame a descubrir cómo hacerlo!
Ingredientes
1-Para la crema:
- 2 huevos
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 50 g de azúcar
- 250 ml de leche
2-Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
- 40 ml de agua
- 60 ml de jugo de naranja
- 60 ml de jugo de cereza
- Cáscara de 1 limón
- 50 g de mantequilla
Instrucciones paso a paso
- Preparar la crema: En un bol grande, bate los 2 huevos y las 2 yemas de huevo junto con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté bien incorporada y cremosa.
- Calentar la leche: En una cazuela, calienta los 250 ml de leche a fuego medio, pero sin dejar que llegue a hervir. Debe estar caliente, pero no debes ver burbujas.
- Mezclar la leche con los huevos: Poco a poco, agrega la leche caliente a la mezcla de huevos, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen de forma brusca.
- Cocinar la crema: Vierte nuevamente la mezcla en la cazuela y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que la crema espese y adquiera una consistencia suave. Ten paciencia, este proceso puede tomar unos minutos.
- Preparar el caramelo: Mientras se cocina la crema, coloca 100 g de azúcar en una sartén a fuego medio. Deja que el azúcar se derrita y se convierta en un caramelo dorado.
- Agregar los líquidos al caramelo: Una vez que el azúcar se haya derretido, añade el agua, el jugo de naranja y el jugo de cereza. Remueve bien la mezcla para que se integren los sabores.
- Incorporar la mantequilla y la cáscara de limón: Agrega la mantequilla y la cáscara de limón al caramelo y sigue cocinando durante un par de minutos hasta que la mezcla sea suave y brillante.
- Montar el postre: Vierte la crema preparada en pequeños recipientes individuales, como copas o vasitos. Luego, agrega el caramelo por encima de la crema, distribuyéndolo uniformemente.
- Dejar reposar: Refrigera el postre durante al menos 1 hora para que se asiente y los sabores se integren.
Consejos y trucos de cocina
- Evita que la crema se corte: Al mezclar la leche caliente con los huevos, es importante que lo hagas lentamente y no dejes que la leche hierva, ya que esto podría hacer que la mezcla se corte. Mantén el fuego bajo y asegúrate de remover constantemente.
- Caramelo perfecto: Si quieres un caramelo más espeso, cocina a fuego lento para que el azúcar se disuelva de manera uniforme. Asegúrate de no dejar que se queme.
- Variedad de frutas: Si no te gustan los sabores de naranja y cereza, puedes experimentar con otros jugos, como frambuesa, fresa o incluso una mezcla de frutas tropicales. El caramelo se adaptará bien a estos sabores.
- Textura más suave: Si prefieres una crema aún más suave, puedes colar la mezcla antes de verterla en los recipientes para eliminar cualquier posible grumo.
Este postre italiano sin cocción es perfecto para cuando se desea algo rápido, pero delicioso. Su textura cremosa y el sabor afrutado del caramelo lo hacen irresistible. Ya sea para una cena especial o un capricho personal, este postre sin horno seguramente conquistará tu paladar.