Preparar una comida sabrosa, nutritiva y fácil entre semana no tiene por qué ser complicado. Este delicioso pollo crujiente al horno con espárragos es la receta perfecta para quienes buscan una cena equilibrada sin pasar horas en la cocina. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y acompañado de espárragos tiernos al horno, este plato se convertirá en uno de tus favoritos. Ideal para toda la familia y perfecto para mantener una alimentación saludable.
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
- 1 manojo de espárragos frescos, lavados y cortados los extremos duros
- 75 g de pan rallado tipo panko
- 25 g de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra al gusto
- Hojas frescas de salvia o perejil para decorar (opcional)
- Rodajas de limón para servir (opcional)
Cómo hacer pollo crujiente al horno con espárragos paso a paso
1. Precalentar el horno
Comienza precalentando el horno a 200°C. Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal para evitar que los ingredientes se peguen y facilitar la limpieza posterior.
2. Preparar el pollo
Seca bien las pechugas de pollo con papel de cocina. Esto es esencial para que el empanado se adhiera correctamente y quede bien crujiente. Luego, sazona ambos lados de las pechugas con sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón dulce. Asegúrate de que queden bien cubiertas con las especias.
3. Preparar la cobertura crujiente
En un bol pequeño, mezcla el pan rallado panko con el queso parmesano rallado y una cucharada de aceite de oliva. Remueve bien hasta que la mezcla esté ligeramente humedecida por el aceite. Esta mezcla dará el toque crujiente característico a nuestro pollo.
Con una cuchara o usando las manos, presiona la mezcla de panko sobre la parte superior de cada pechuga de pollo, formando una capa uniforme. Esto creará una costra dorada y deliciosa durante la cocción.
4. Montar la bandeja
Coloca las pechugas de pollo en el centro de la bandeja de horno preparada. Distribuye los espárragos frescos alrededor del pollo. Rocía los espárragos con la cucharada restante de aceite de oliva y espolvorea con una pizca de sal. Los espárragos se asarán al mismo tiempo que el pollo, absorbiendo parte de sus jugos y sabor.
5. Hornear
Lleva la bandeja al horno y hornea durante 22 a 25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido (temperatura interna de 74°C) y la capa superior esté dorada y crujiente. Los espárragos deben estar tiernos pero aún firmes.
6. Servir
Saca la bandeja del horno y deja reposar el pollo unos minutos antes de servir. Decora con hojas frescas de salvia o perejil y acompaña con rodajas de limón si lo deseas. Sirve caliente para disfrutar de todo el sabor y la textura.
Consejos y trucos para un pollo al horno perfecto
1. ¿Por qué usar pan rallado tipo panko?
El panko es un pan rallado de origen japonés con una textura más gruesa y aireada que el pan rallado tradicional. Esta característica lo hace ideal para obtener un rebozado más crujiente y dorado al hornear, sin necesidad de freír.
2. Evita que el pollo quede seco
No sobrecocines las pechugas. Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que alcanzan una temperatura interna de 74°C. Unos minutos de más pueden hacer que el pollo pierda su jugosidad.
3. Varía las verduras
Aunque los espárragos combinan perfectamente, puedes sustituirlos por otras verduras como judías verdes, zanahorias baby, calabacín o incluso tomates cherry para un toque más colorido y jugoso.
4. Añade un toque cítrico
Servir este plato con unas gotas de zumo de limón justo al sacarlo del horno realza el sabor del pollo y aporta un contraste fresco y delicioso.
5. Hazlo más ligero
Para una versión aún más ligera, puedes reducir la cantidad de pan rallado o eliminar el queso parmesano, aunque perderás algo de ese toque crujiente y sabroso.
Beneficios nutricionales del pollo con espárragos
Este plato no solo es delicioso, sino también una opción saludable:
- El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para la regeneración muscular y el mantenimiento del sistema inmunológico.
- Los espárragos son ricos en fibra, antioxidantes, vitaminas A, C, E y K, y minerales como el hierro y el potasio.
- Al cocinarse al horno y no freírse, se reduce significativamente el contenido calórico y de grasas saturadas del plato.
Información adicional
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Raciones: 4
- Calorías aproximadas por ración: 320 kcal
Conclusión
Este pollo crujiente al horno con espárragos es la receta perfecta para cualquier día de la semana: fácil, rápida, saludable y con un sabor espectacular. Ideal para quienes desean comer bien sin complicarse, y perfecta tanto para una comida familiar como para una cena ligera. No necesitas ingredientes complicados ni técnicas difíciles: solo buenos productos, condimentos adecuados y un horno. Pruébala y descubre lo fácil que es disfrutar de una comida casera deliciosa y nutritiva.