Si buscas una receta fácil, saludable y deliciosa, la Pechuga de Pollo con Piña es una opción perfecta. La combinación de pollo jugoso, la dulzura de la piña y los vegetales frescos, todo envuelto en un paquete de papel de aluminio, hace de este platillo una explosión de sabores. Ideal para una cena ligera, pero llena de sabor, esta receta es perfecta para quienes disfrutan de los contrastes entre lo dulce y lo salado. Además, es rápida de preparar y puedes personalizarla a tu gusto. ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de trozos de piña frescos
- 1/4 de taza de salsa teriyaki (o prepararla en casa)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada finamente
- 1 calabacín, en rodajas
- 2 cebollas verdes picadas
- Sal y pimienta al gusto
- Papel de aluminio para envolver
Instrucciones
Paso 1: Preparar el horno y el papel de aluminio
Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Mientras tanto, corta dos grandes piezas de papel de aluminio y colócalas planas sobre la encimera para preparar los paquetes donde cocinarás el pollo y los vegetales.
Paso 2: Preparar el pollo
Coloca cada pechuga de pollo en el centro de las piezas de papel de aluminio. Llueve un poco de aceite de oliva sobre el pollo y sazona con sal y pimienta al gusto para darle un toque de sabor base.
Paso 3: Añadir las verduras y la piña
Cubre cada pechuga con trozos de piña frescos, rebanadas de pimiento rojo, zanahorias finamente cortadas y rodajas de calabacín. La piña no solo aportará dulzura, sino que también ayudará a mantener el pollo jugoso durante la cocción.
Paso 4: Agregar la salsa teriyaki
Vierte la salsa teriyaki de manera uniforme sobre el pollo y las verduras. Si prefieres, puedes hacer tu propia salsa teriyaki en casa con salsa de soja, miel, vinagre de arroz y jengibre rallado. Esto le dará un toque aún más personalizado y fresco.
Paso 5: Sellar los paquetes
Dobla los lados del papel de aluminio sobre el pollo y las verduras, formando un paquete bien sellado para que los jugos no se escapen. Esto ayudará a que el pollo se cocine en su propio vapor, manteniéndolo tierno y lleno de sabor.
Paso 6: Hornear
Coloca los paquetes de aluminio en una hoja de hornear y hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura interna de 75°C (165°F). Si no tienes un termómetro, puedes cortar ligeramente el centro del pollo para verificar que esté bien cocido.
Paso 7: Servir
Una vez que los paquetes estén listos, abre cuidadosamente cada uno, siendo precavido con el vapor caliente. Antes de servir, decora con cebollas verdes picadas para un toque fresco y colorido.
Notas:
- Variedad de vegetales: Puedes agregar tus vegetales favoritos, como brócoli, guisantes o champiñones, para añadir más sabor y nutrientes a la receta.
- Opción de parrilla: Si prefieres un sabor ahumado, puedes preparar estos paquetes en una parrilla en lugar de en el horno. Asegúrate de revisar el pollo con el termómetro para garantizar que esté completamente cocido.
- Personalización: Si no tienes salsa teriyaki, puedes utilizar salsa de soja o salsa agridulce como alternativas deliciosas.
Información Nutricional:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Porciones: 2
- Calorías por porción: Aproximadamente 350 kcal
Conclusión
Este Pollo con Piña es una receta sabrosa y sencilla, ideal para una comida saludable que no compromete el sabor. La combinación de la dulzura de la piña, la suavidad del pollo y los vegetales frescos crea una experiencia única que seguro te hará decir “gracias”. Perfecta para una cena entre semana o incluso para una comida más especial, ¡espero que disfrutes cada bocado!