El pastel tropical de frutas de la pasión con ganache de chocolate blanco es una deliciosa combinación de sabores exóticos y dulces. La suavidad y frescura de la fruta de la pasión se mezcla a la perfección con la cremosidad del ganache de chocolate blanco, creando un postre irresistible. Este pastel es ideal para cualquier ocasión especial, desde una celebración tropical hasta un simple antojo de algo diferente y delicioso. A continuación, te guiaré a través de la receta para que puedas preparar este delicioso pastel en tu hogar.
Ingredientes para el Pastel Tropical de Frutas de la Pasión con Ganache de Chocolate Blanco
Para; el pastel de frutas de la pasión:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos grandes
- 1 taza de pulpa de fruta de la pasión (con semillas o al gusto)
- 1/2 taza de leche entera
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Para el ganache de chocolate blanco:
- 200 g de chocolate blanco picado
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- decorar:
- Pulpa fresca de fruta de la pasión (aproximadamente 2 frutas de la pasión)
- Virutas de chocolate blanco (opcional)
Instrucciones para Preparar el Pastel Tropical
Paso 1: Preparar el pastel de frutas de la pasión
Comienza precalentando el horno a 180°C. Unta con mantequilla y espolvorea con harina una molde redondo de 22 cm de diámetro. Esta preparación evitará que el pastel se pegue al molde mientras se hornea.
En un recipiente grande, bate la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema suave y esponjosa. Puedes hacerlo con una batidora eléctrica o a mano con una varilla de batir. Luego, añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición para asegurarte de que se integren completamente.
Agrega la esencia de vainilla y la pulpa de la fruta de la pasión a la mezcla. La fruta de la pasión es la protagonista de este pastel y le aportará un toque tropical y fresco. Mezcla bien para que los sabores se combinen.
En un tazón aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Añade estos ingredientes secos a la mezcla líquida, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que la masa esté homogénea y sin grumos.
Vierte la masa en el molde previamente enharinado y hornea durante 30-35 minutos. Puedes comprobar si el pastel está listo insertando un palillo en el centro; si sale limpio, es el momento de sacar el pastel del horno. Deja enfriar el pastel completamente en el molde antes de proceder con el siguiente paso.
Paso 2: Preparar el ganache de chocolate blanco
Para el ganache de chocolate blanco, coloca el chocolate blanco picado en un tazón resistente al calor. En una pequeña cacerola, calienta la crema de leche hasta que comience a hervir. Retírala del fuego y vierte la crema caliente sobre el chocolate picado. Deja reposar la mezcla durante 2 minutos para que el chocolate se derrita.
Remueve bien con una espátula hasta que el ganache sea suave y brillante. Agrega la mantequilla y mezcla hasta que se incorpore completamente. Permite que el ganache se enfríe hasta que alcance una consistencia cremosa y fácil de extender sobre el pastel.
Paso 3: Montaje del pastel
Cuando el pastel esté completamente enfriado, córtalo por la mitad (si prefieres, también puedes dejarlo entero y simplemente cubrirlo). Coloca la mitad inferior del pastel en un plato o base para pastel. Extiende una capa generosa de ganache de chocolate blanco sobre esta base.
Coloca la parte superior del pastel y cubre todo el pastel con el resto del ganache. Asegúrate de cubrir bien los lados para un acabado uniforme y cremoso.
Paso 4: Decorar el pastel
Para darle un toque fresco y vibrante, decora la parte superior del pastel con pulpa fresca de fruta de la pasión. Puedes esparcir las semillas de manera uniforme para darle un toque visual atractivo y un contraste de sabores exóticos.
Si lo deseas, agrega virutas de chocolate blanco sobre la decoración para darle un acabado extra y hacer el pastel aún más tentador. Esta decoración le aportará un toque de elegancia y textura, ideal para sorprender a tus invitados.
Consejos y Trucos para un Pastel Tropical Perfecto
- Uso de fruta de la pasión: La pulpa de la fruta de la pasión es esencial para dar ese toque tropical único al pastel. Si prefieres un sabor más intenso, puedes aumentar la cantidad de pulpa de fruta de la pasión o añadir unas gotas de esencia de maracuyá.
- Consistencia del ganache: Para obtener un ganache perfecto, es fundamental que la crema de leche esté caliente pero no hirviendo al mezclarla con el chocolate blanco. Esto garantiza que el chocolate se derrita completamente y obtengas una textura suave.
- Alternativas de decoración: Si no tienes virutas de chocolate blanco, puedes optar por usar coco rallado, trozos de frutas frescas o incluso almendras fileteadas para decorar el pastel, dándole un toque crujiente.
- Refrigeración: Si el ganache de chocolate blanco está demasiado líquido después de prepararlo, refrigéralo durante unos 10-15 minutos antes de usarlo para que tome una consistencia más cremosa y fácil de extender sobre el pastel.
- Horneado: Asegúrate de no abrir el horno durante los primeros 20 minutos de horneado para evitar que el pastel se hunda en el centro. El calor constante es clave para un pastel esponjoso.
Conclusión
El pastel tropical de frutas de la pasión con ganache de chocolate blanco es una opción única y deliciosa que llevará el sabor tropical directamente a tu mesa. Con su textura suave y esponjosa, y la frescura de la fruta de la pasión, este pastel seguramente se convertirá en el favorito de todos. Su ganache de chocolate blanco añade una capa de suavidad y dulzura, haciendo de este pastel una experiencia culinaria irresistible. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un pedazo del paraíso tropical en cada bocado!