El pastel de naranja caramelizada es una receta irresistible que combina el sabor dulce y ácido de la naranja con un caramelo suave que se derrite en la boca. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, ya sea para una merienda o como una forma especial de concluir una comida. La combinación de sabores y texturas lo convierte en una opción deliciosa y fácil de preparar. A continuación, te ofrecemos todos los detalles para que puedas preparar este delicioso pastel en tu hogar.
Ingredientes
Para el caramelo de naranja:
- 200 g de azúcar moreno
- 60 g de mantequilla
- 1 cucharadita de jugo de limón
Para el bizcocho:
- 190 g de harina de trigo
- 7 g de polvo de hornear
- 2 g de sal
- 115 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar blanca
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 120 ml de jugo de naranja (recién exprimido)
- Ralladura de 1 naranja
- 60 ml de leche
Instrucciones
Paso 1: Preparar el caramelo
Comienza preparando el caramelo para la base del pastel. En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla. Cuando esté completamente derretida, agrega el azúcar moreno y cocina, removiendo constantemente, hasta que la mezcla se convierta en un caramelo suave y dorado. Agrega el jugo de limón y mezcla bien para equilibrar el sabor. Vierte esta mezcla caliente en un molde engrasado de 22 cm de diámetro, asegurándote de cubrir bien el fondo.
A continuación, coloca rodajas finas de naranja sobre el caramelo, de forma decorativa. Las naranjas aportarán un sabor fresco y decorarán el pastel de manera atractiva.
Paso 2: Preparar la masa
Precalienta el horno a 180°C. Mientras el horno se calienta, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol grande, para asegurar que no haya grumos en la masa. En otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar blanca hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Esto puede tomar entre 3 a 5 minutos.
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. A continuación, agrega la esencia de vainilla, el jugo de naranja y la ralladura de la naranja. Estos ingredientes aportarán un sabor cítrico y fresco que combinará perfectamente con el caramelo.
Alterna agregando la mezcla de harina con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla suavemente con una espátula o batidor para evitar sobrebatir la masa.
Paso 3: Hornear
Vierte la masa sobre las rodajas de naranja en el molde, alisando la superficie con una espátula para que quede uniforme. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Este tiempo puede variar ligeramente según el tipo de horno, por lo que es importante verificar la cocción.
Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Esto ayudará a que el caramelo se asiente y el pastel no se desmorone al sacarlo del molde.
Paso 4: Servir
Deja enfriar el pastel un poco antes de desmoldarlo completamente. Para hacerlo, pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltea cuidadosamente sobre un plato grande. Deja que se enfríe completamente antes de cortar en porciones.
El pastel de naranja caramelizada se puede servir tibio o a temperatura ambiente. Acompáñalo con crema batida o helado de vainilla para un toque extra de indulgencia.
Consejos y Trucos
- Variedad de naranjas: Si no tienes naranjas navel, puedes usar cualquier otra variedad dulce. Asegúrate de que sean frescas y jugosas para obtener el mejor sabor.
- Toque extra de azúcar glas: Si deseas darle un toque elegante a tu pastel, espolvorea azúcar glas por encima antes de servirlo. Esto no solo mejora la presentación, sino que también añade un dulzor sutil.
- Añadir almíbar de naranja: Para un pastel más húmedo, considera preparar un almíbar de naranja. Después de hornear, pincela el pastel con el almíbar, lo que realzará el sabor a naranja y lo hará más jugoso.
- Personalización: Puedes añadir nueces picadas o almendras laminadas sobre el caramelo antes de verter la masa. Esto agregará un toque crujiente que contrasta bien con la suavidad del pastel.
Conclusión
El pastel de naranja caramelizada es una excelente opción para aquellos que buscan un postre fácil de preparar pero con un sabor único y delicioso. La combinación de un caramelo suave y la frescura de la naranja lo convierte en una receta irresistible para cualquier ocasión. Siguiendo estos simples pasos, podrás disfrutar de un pastel casero lleno de sabor y textura, perfecto para compartir con amigos y familiares.
Si buscas una receta de pastel que combine dulzura, frescura y un toque de sofisticación, el pastel de naranja caramelizada es la opción ideal. ¡Disfruta de este postre y sorprende a todos con tu habilidad en la cocina!
Si te ha gustado esta receta, no dudes en descubrir más deliciosas opciones de postres “Budín Esponjoso de Manzana y Avena: un postre saludable,”
1 thought on “Pastel de Naranja Caramelizada”