Descubre cómo preparar un irresistible pastel jugoso de piña para el cielo, una receta perfecta para consentir a tu familia o sorprender a tus invitados. Esta delicia tropical combina la suavidad de la crema agria con la dulzura natural de la piña, logrando un equilibrio de sabores que te transportará directamente al paraíso. Ideal para acompañar un café por la tarde o como postre estrella en cualquier celebración, este pastel es tan esponjoso y húmedo que se deshace en la boca.
En este artículo aprenderás paso a paso cómo elaborar esta exquisita receta, con consejos útiles para que tu pastel quede perfecto cada vez. Además, está redactado para ayudarte a posicionar tu blog o página gracias a su optimización SEO en español.
Ingredientes del pastel de piña (para 8 porciones)
- 190 g de harina de trigo (todo uso)
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- ½ cucharadita de sal fina
- 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar blanco granulado
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 g de crema agria
- 150 g de piña triturada y bien escurrida
Para el glaseado:
- 60 g de azúcar glas
- 2 cucharadas (30 ml) de jugo de piña natural
Cómo hacer pastel de piña paso a paso
1. Preparar el horno y el molde
Precalienta tu horno a 175°C. Engrasa ligeramente un molde para pan (tipo plum cake) y espolvorea un poco de harina en su interior para evitar que el pastel se pegue. También puedes forrarlo con papel vegetal para facilitar el desmoldeo.
2. Mezclar los ingredientes secos
En un bol mediano, mezcla la harina, la levadura química y la sal. Tamiza los ingredientes para evitar grumos y asegurar una textura más fina en el pastel.
3. Batir la mantequilla y el azúcar
En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar granulado. Usa una batidora eléctrica a velocidad media-alta y mezcla durante 3 a 4 minutos hasta que la mezcla esté suave, pálida y esponjosa. Este paso es clave para conseguir una miga aireada.
4. Incorporar los huevos y la vainilla
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Esto ayuda a emulsionar la mezcla. Añade luego el extracto de vainilla y mezcla hasta integrar por completo.
5. Integrar la mezcla seca y la crema agria
Agrega la mezcla de harina en tres partes, alternando con la crema agria. Comienza y termina con la harina. Mezcla suavemente con una espátula o a velocidad baja, solo hasta que los ingredientes se integren. Evita batir en exceso para que el pastel no quede duro.
6. Añadir la piña
Incorpora con movimientos envolventes la piña triturada y escurrida. Asegúrate de que esté bien distribuida en toda la masa. La piña aportará humedad y sabor tropical inconfundible.
7. Verter en el molde y hornear
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Si notas que se dora demasiado rápido en la superficie, cubre con papel de aluminio a partir de los 40 minutos.
8. Enfriar el pastel
Deja enfriar el pastel dentro del molde durante 10 minutos. Luego, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo antes de glasear.
9. Preparar y aplicar el glaseado
En un bol pequeño, mezcla el azúcar glas con el jugo de piña hasta obtener una consistencia fluida pero no demasiado líquida. Vierte el glaseado sobre el pastel ya frío, dejando que caiga ligeramente por los lados. Esto aportará un acabado brillante y una explosión extra de sabor a piña.
Consejos y trucos para un pastel de piña perfecto
Usa piña natural
Si bien puedes utilizar piña en conserva, optar por piña natural triturada y escurrida mejora notablemente el sabor y evita un exceso de azúcar.
Escurre bien la piña
Una piña demasiado húmeda puede alterar la textura del pastel, dejándolo crudo por dentro. Coloca la piña en un colador y presiona ligeramente con una cuchara para eliminar el exceso de líquido.
No sobrebatas la mezcla
Una vez que integras la harina, mezcla solo hasta que no queden trazas visibles. Batir de más puede activar el gluten y dar lugar a un pastel más denso de lo deseado.
Varía con frutos secos o coco
Si quieres un toque crujiente, puedes añadir una cucharada de nueces picadas o coco rallado a la masa. Maridan perfectamente con la piña.
Conservación
Este pastel se conserva bien hasta 3 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético. También puedes refrigerarlo y calentarlo ligeramente antes de servir. Si prefieres congelarlo, asegúrate de envolverlo sin el glaseado.
¿Por qué este pastel de piña es una receta que debes probar?
El pastel de piña casero es una opción fabulosa para quienes buscan postres fáciles, sabrosos y con ingredientes comunes. Su textura húmeda, su sabor afrutado y su delicado glaseado lo convierten en una auténtica joya de la repostería casera. Además, es una excelente manera de introducir más fruta en tus postres y es ideal tanto para el desayuno como para una merienda especial.
Este pastel se puede adaptar fácilmente a dietas más saludables reemplazando el azúcar por edulcorantes naturales o la crema agria por yogur griego. También es posible hacerlo sin gluten utilizando una mezcla de harinas aptas para celíacos.
Conclusión
El pastel jugoso de piña para el cielo es una receta infalible que conquista desde el primer bocado. Gracias a su preparación sencilla y resultados espectaculares, es perfecto tanto para principiantes como para expertos en repostería. Asegúrate de seguir los pasos cuidadosamente y aplicar los consejos para obtener el mejor resultado posible.
Si estás buscando una receta fácil, deliciosa y visualmente atractiva, este pastel de piña será tu nuevo favorito. Atrévete a probarlo y lleva un pedacito del trópico directamente a tu cocina.