Ingredientes
Para el pastel helado:
- 2 tazas de cerezas frescas o en almíbar (sin hueso)
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 200 ml de crema para batir fría
- 1 paquete de galletas tipo María
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 sobre de grenetina (7 g) disuelta en 3 cucharadas de agua caliente
Preparación Paso a Paso
1. Preparar la mezcla de cereza
Comienza licuando las cerezas, la leche condensada, la leche evaporada y el jugo de limón hasta obtener una mezcla completamente homogénea. Si estás usando cerezas en almíbar, asegúrate de escurrirlas bien antes de licuarlas.
2. Batir la crema
Bate la crema para batir en un tazón aparte hasta que forme picos suaves. Esta crema aportará la textura suave y cremosa que hará que el pastel sea irresistible.
3. Incorporar la crema
Con movimientos envolventes, agrega la crema batida a la mezcla de cereza. Hazlo poco a poco para mantener la suavidad y evitar que la mezcla pierda aire.
4. Agregar la grenetina
Añade la grenetina disuelta a la mezcla y revuelve bien hasta que esté completamente integrada. La grenetina ayudará a que el pastel tome la textura adecuada una vez que se congele.
5. Armar el pastel
En un molde (puede ser rectangular o cuadrado), coloca una capa de galletas tipo María en el fondo. Luego, vierte una capa de la mezcla de cereza sobre las galletas. Repite este proceso hasta que termines con una capa de crema en la parte superior.
6. Congelar
Coloca el pastel en el congelador durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente firme. El tiempo de congelación puede variar dependiendo del tamaño del molde y la temperatura del congelador.
7. Decorar y servir
Una vez que el pastel esté listo, decóralo con más cerezas frescas, ralladura de chocolate o un poco de crema batida. ¡Deja volar tu creatividad para hacer que el pastel luzca espectacular!
Consejos y Variaciones
- Toque extra de chocolate: Si deseas un toque más indulgente, añade trocitos de chocolate blanco a la mezcla antes de congelarla. Esto le dará un sabor delicioso y una textura extra.
- Más frescura: Puedes añadir un poco de ralladura de limón a la mezcla de cereza para intensificar el sabor frutal y darle un toque cítrico adicional.
- Versión con otras frutas: Si prefieres variar la receta, puedes sustituir las cerezas por otras frutas rojas como fresas o moras. ¡Cualquier fruta fresca funcionará muy bien!
Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de congelación: 4 horas
- Tiempo total: 4 horas 15 minutos
Porciones
Esta receta rinde aproximadamente 6-8 porciones dependiendo del tamaño de las porciones que sirvas.
Conclusión
Este Pastel Helado de Cereza es la opción perfecta para aquellos que buscan un postre delicioso, fácil de hacer y refrescante. Su textura cremosa, el sabor frutal de las cerezas y la suavidad de la crema lo convierten en una receta irresistible para cualquier ocasión, especialmente en los días calurosos. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con este delicioso pastel!