El pastel de plátano con doble chocolate es una deliciosa opción para los amantes de los postres que buscan una mezcla irresistible entre lo dulce del plátano y la intensidad del cacao. Este pastel es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en una tarde de merienda. Su textura húmeda y esponjosa, junto con el glaseado cremoso de chocolate, hace que cada bocado sea una experiencia única. A continuación, te presentamos la receta detallada para preparar este delicioso pastel en casa.
Ingredientes
1-Para el Pastel de Plátano con Chocolate:
- 3 plátanos maduros machacados
- 240 g de harina para todo uso
- 75 g de cacao en polvo sin azúcar
- 10 g de bicarbonato de sodio
- 5 g de polvo para hornear
- 2,5 g de sal
- 2 huevos grandes
- 240 ml de suero de leche
- 120 ml de aceite vegetal
- 5 ml de extracto de vainilla
- 300 g de azúcar granulada
2-Para el Glaseado de Chocolate:
- 225 g de mantequilla sin sal, suavizada
- 450 g de azúcar glas
- 75 g de cacao en polvo sin azúcar
- 120 ml de crema para batir
- 10 ml de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Para decorar:
- Virutas de chocolate
- Rodajas de plátano
Instrucciones
Preparación del Pastel:
- Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y forra dos moldes para pastel de 23 cm (9 pulgadas) para asegurarte de que el pastel no se pegue.
- Mezclar los ingredientes secos: En un tazón mediano, tamiza y mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Esta mezcla debe quedar bien integrada para evitar grumos en la masa.
- Preparar la mezcla húmeda: En un tazón grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega el suero de leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla, y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Añadir los plátanos: Incorpora los plátanos machacados a la mezcla húmeda, batiendo hasta que se integren perfectamente.
- Unir los ingredientes secos con los húmedos: Poco a poco, añade los ingredientes secos a los húmedos, batiendo suavemente hasta que la mezcla esté completamente homogénea.
- Hornear: Divide la masa de manera uniforme entre los dos moldes preparados. Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
- Enfriar: Deja que los pasteles se enfríen completamente en los moldes antes de desmoldarlos. Esto evitará que se rompan y permitirá que se enfríen de manera uniforme.
Preparación del Glaseado de Chocolate:
- Batir la mantequilla: En un tazón grande, bate la mantequilla a alta velocidad hasta que esté suave y esponjosa. Esto puede tomar unos minutos, así que asegúrate de que la mantequilla esté completamente cremoso.
- Añadir azúcar y cacao: Poco a poco, agrega el azúcar glas y el cacao en polvo a la mantequilla batida. Sigue batiendo hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
- Incorporar la crema y la vainilla: Añade la crema para batir, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Continúa batiendo hasta que el glaseado esté ligero, cremoso y tenga una consistencia fácil de untar.
Montaje del Pastel:
- Capa de pastel: Coloca una de las capas de pastel en un plato para servir. Extiende una capa generosa de glaseado de chocolate sobre la primera capa del pastel, asegurándote de cubrir bien todo el borde.
- Agregar la segunda capa: Coloca la segunda capa de pastel encima del glaseado. Continúa aplicando el glaseado en la parte superior y los laterales del pastel, cubriéndolo completamente.
- Decorar: Para darle un toque extra de sabor y presentación, decora el pastel con virutas de chocolate y rodajas de plátano. Esto no solo añadirá un toque visual, sino que también mejorará el sabor de cada bocado.
Enfriar:
Para lograr los mejores resultados, deja reposar el pastel durante unos 30 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que el glaseado se asiente y el pastel alcance la temperatura ideal para disfrutar.
Consejos y Trucos para el Pastel de Plátano con Doble Chocolate
- Plátanos maduros: Asegúrate de utilizar plátanos bien maduros para este pastel, ya que su dulzura natural aporta mucho sabor y humedad a la mezcla.
- No sobre mezclar la masa: Evita batir en exceso la masa una vez que hayas añadido los ingredientes secos, ya que esto puede hacer que el pastel quede más denso.
- Temperatura de los ingredientes: Utiliza ingredientes a temperatura ambiente (como los huevos y la mantequilla) para asegurar que se integren mejor y obtengas una masa más homogénea.
- Almacenaje: Si no vas a comer el pastel de inmediato, guárdalo en un recipiente hermético en un lugar fresco. También puedes refrigerarlo para prolongar su frescura, aunque el glaseado podría endurecerse un poco.
- Personaliza el glaseado: Si prefieres un glaseado menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar glas o usar chocolate derretido en lugar de cacao en polvo.
Conclusión
Este pastel de plátano con doble chocolate es el postre ideal para quienes disfrutan de la combinación de sabores dulces y ricos en chocolate. Su esponjosidad, junto con el cremoso glaseado, lo convierte en una opción irresistible tanto para celebraciones como para una merienda casera. Con estos sencillos pasos, podrás crear un pastel delicioso que dejará a todos pidiendo más.