Este delicioso pastel de frambuesa y chocolate blanco es el postre perfecto para cualquier ocasión especial. Con su suave y esponjosa textura, la combinación de sabores frescos de las frambuesas y el dulce chocolate blanco cautivará tu paladar. Sigue esta receta paso a paso y sorprende a tus invitados con una delicia irresistible.
Ingredientes
- 190 g de harina de trigo
- 2,5 g de polvo de hornear
- 1,25 g de sal
- 115 g de mantequilla sin sal, suavizada
- 200 g de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 5 ml de extracto de vainilla
- 120 ml de leche
- 150 g de frambuesas frescas
- 170 g de chocolate blanco, derretido
Instrucciones Paso a Paso
1. Precalentar el Horno
Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 175°C. Además, engrasa y enharina un molde de 22 cm x 12 cm para asegurar que el pastel no se pegue durante la cocción. Esto ayudará a que el pastel se desmolde fácilmente una vez que esté listo.
2. Mezclar los Ingredientes Secos
En un bol grande, tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal. Esta mezcla la reservamos para más tarde. Tamizar los ingredientes secos garantiza que no queden grumos y ayuda a que la masa sea más ligera.
3. Batir la Mantequilla con el Azúcar
En otro bol, bate la mantequilla suavizada junto con el azúcar granulada. Continúa batiendo hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa, lo que generalmente toma entre 3 y 5 minutos a velocidad media. Este paso es esencial para lograr la textura ligera del pastel.
4. Añadir los Huevos y la Vainilla
Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición para asegurar que se integren perfectamente. Luego, añade el extracto de vainilla y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. La vainilla aportará un aroma delicioso que enriquecerá el sabor del pastel.
5. Incorporar los Ingredientes Secos y la Leche
Agrega la mezcla de ingredientes secos en tres partes, alternándola con la leche. Es importante comenzar y terminar con la harina. Bate a baja velocidad para evitar que la mezcla se derrame y hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Recuerda, no debes batir en exceso.
6. Mezclar el Chocolate Blanco Derretido
Ahora, añade el chocolate blanco derretido a la masa y mezcla con cuidado. Este paso le dará al pastel una suavidad deliciosa y un sabor único. Asegúrate de que el chocolate esté completamente integrado para que cada bocado sea igual de delicioso.
7. Incorporar las Frambuesas
Añade las frambuesas frescas a la mezcla. Hazlo con mucho cuidado, utilizando una espátula para mezclar suavemente. Evita machacar las frambuesas para que no pierdan su forma y se distribuyan uniformemente en la masa. Este toque afrutado es lo que hace que este pastel sea verdaderamente especial.
8. Verter la Masa en el Molde
Vierte la masa en el molde previamente enharinado, asegurándote de distribuirla de manera uniforme. Usa una espátula para alisar la superficie y darle un acabado perfecto. Esto garantizará que el pastel se hornee de manera homogénea.
9. Hornear el Pastel
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si el pastel comienza a dorarse demasiado en la parte superior, cubre ligeramente con papel aluminio para evitar que se queme. Ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de horno.
10. Enfriar y Desmoldar
Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos. Luego, sácalo con cuidado y colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente. Este paso es esencial para que el pastel mantenga su forma y textura, evitando que se deshaga.
Consejos y Trucos para una Preparación Perfecta
1. Uso de Frambuesas
Si prefieres que las frambuesas no se hundan en la masa durante el horneado, puedes enharinarlas ligeramente antes de agregarlas. Esto ayudará a que se distribuyan más uniformemente en el pastel sin hundirse al fondo.
2. Derretir el Chocolate Blanco
Es muy importante derretir el chocolate blanco a fuego lento. Puedes hacerlo en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo entre cada intervalo, o utilizando un baño maría. Así evitarás que el chocolate se queme y lograrás una textura suave y cremosa.
3. Textura Más Esponjosa
Para obtener un pastel más esponjoso, asegúrate de no batir en exceso la masa una vez que agregues los ingredientes secos. Batir demasiado la masa puede hacer que el pastel quede denso. En cambio, mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la masa esté suave.
4. Variación de Frutas
Si no tienes frambuesas a mano, puedes sustituirlas por otras frutas frescas como fresas, moras o incluso cerezas. Sin embargo, las frambuesas ofrecen una combinación perfecta con el chocolate blanco, proporcionando un contraste ácido que equilibra la dulzura del chocolate.
5. Almacenaje
Si no vas a servir el pastel de inmediato, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta tres días. También puedes refrigerarlo para mantener su frescura por más tiempo, pero asegúrate de dejar que se enfríe completamente antes de hacerlo para evitar que se humedezca.
Conclusión
Este pastel de frambuesa y chocolate blanco es ideal para acompañar con una taza de té o café. Su sabor delicado y su textura suave lo convierten en el postre perfecto para cualquier evento, desde celebraciones familiares hasta un día especial. Siguiendo esta receta, no solo obtendrás un pastel delicioso, sino también una experiencia de cocina divertida y gratificante. ¡Prepáralo hoy y sorprende a todos con este celestial pastel! pastel de frambuesa y chocolate
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