¿Buscas un postre que combine el sabor intenso del café con la suavidad de un bizcocho esponjoso? El pastel de crema de café es la opción ideal. Perfecto para cualquier ocasión especial o para consentirte en casa, este pastel se caracteriza por su ligereza, su aroma envolvente y un sabor a café irresistible que conquista desde el primer bocado.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 150 g de harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de café soluble disueltas en 2 cucharadas de agua caliente
Para la crema de café:
- 200 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
- 2 cucharadas de café soluble
- 2 cucharadas de azúcar
Instrucciones
1. Preparación del bizcocho
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo para pastel de aproximadamente 20 cm de diámetro.
En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar utilizando una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que la mezcla esté espumosa, de color claro y haya duplicado su volumen.
Agrega el café soluble disuelto en agua caliente a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla suavemente para integrar el café de manera uniforme.
Tamiza la harina junto con la levadura en polvo sobre la mezcla anterior. Incorpora con movimientos envolventes utilizando una espátula, cuidando de no perder el aire incorporado.
Vierte la masa en el molde previamente preparado, nivelando la superficie con una espátula.
Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Una vez horneado, deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos. Después, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.
2. Preparación de la crema de café
Mientras el bizcocho se enfría, prepara la crema.
En un bol frío, bate la nata junto con el café soluble y el azúcar hasta obtener una crema firme. Es importante no sobrebatir para evitar que la nata se corte.
Reserva la crema en el refrigerador hasta el momento de utilizarla.
3. Montaje del pastel
Cuando el bizcocho esté completamente frío, córtalo horizontalmente en dos capas del mismo grosor.
Coloca una de las capas sobre el plato o base donde presentarás el pastel.
Distribuye la mitad de la crema de café sobre esta primera capa, extendiéndola de manera uniforme.
Coloca la segunda capa de bizcocho encima y cubre toda la superficie y los lados del pastel con el resto de la crema de café.
4. Decoración final
Para un acabado elegante, puedes decorar la parte superior del pastel con granos de café, virutas de chocolate o espolvorear un poco de cacao en polvo.
Refrigera el pastel durante al menos 1 hora antes de servir para que la crema tome cuerpo y los sabores se integren perfectamente.
Consejos y trucos para un pastel perfecto
- Batido de los huevos: Asegúrate de batir bien los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla aireada, ya que esto garantiza la esponjosidad del bizcocho.
- Temperatura de los ingredientes: Utiliza los huevos a temperatura ambiente para facilitar el batido.
- Incorporación de la harina: Mezcla con movimientos envolventes y suaves para mantener la textura ligera de la masa.
- Nata bien montada: Para mejores resultados, enfría el bol y las varillas antes de montar la nata.
- Sabor más intenso: Si eres un verdadero fanático del café, puedes añadir unas gotas de extracto de café a la crema para potenciar aún más el sabor.
- Conservación: Guarda el pastel en el refrigerador hasta el momento de servir. Se conserva fresco durante 2 a 3 días.
El Pastel de Crema de Café no solo es sencillo de preparar, sino que también es absolutamente delicioso. Cada bocado ofrece una combinación perfecta de suavidad, dulzura y el inconfundible sabor del café, haciendo de este postre una auténtica tentación para todos los amantes de esta bebida tan especial. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con este exquisito pastel casero!