El Pastel de Chocolate y Fresas es un postre espectacular que combina lo mejor del chocolate con la frescura de las fresas. Este pastel tiene capas de bizcocho de chocolate, cremosas capas de crema de fresa y crema de vainilla, todo cubierto con una deliciosa ganache de chocolate y decorado con fresas frescas. ¡Es la combinación perfecta para cualquier ocasión especial!
Ingredientes
Para el Bizcocho de Chocolate:
- 200 g de harina de trigo
- 50 g de cacao en polvo (sin azúcar)
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 180 g de azúcar
- 120 ml de leche
- 100 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la Crema de Fresa:
- 200 g de queso crema
- 100 g de azúcar glass
- 200 ml de crema de leche (nata para montar)
- 100 g de puré de fresas
- Colorante rosa (opcional, para un toque extra de color)
Para la Crema de Vainilla:
- 200 g de queso crema
- 50 g de azúcar glass
- 100 ml de crema de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la Cobertura:
- 150 g de chocolate negro
- 100 ml de crema de leche
- Fresas frescas para decorar
Preparación
Paso 1: Preparar el Bizcocho
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente los moldes de pastel (puedes usar dos moldes redondos de 20 cm).
- En un bol, mezcla los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, polvo de hornear y sal.
- En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega la leche, el aceite y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida, batiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la mezcla en los moldes preparados y hornea a 180°C durante 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Paso 2: Preparar las Cremas
- Crema de Fresa:
- Bate el queso crema con el azúcar glass hasta que esté suave y cremoso.
- Añade el puré de fresas y mezcla bien. Luego, incorpora la crema de leche montada (bátela previamente hasta obtener picos firmes).
- Si deseas, agrega colorante rosa para darle un tono más vibrante a la crema.
- Crema de Vainilla:
- Bate el queso crema con el azúcar glass hasta que se forme una crema suave.
- Añade la crema de leche y la esencia de vainilla, y bate hasta que quede bien incorporado.
Paso 3: Montar el Pastel
- Corta el bizcocho de chocolate en 3 capas horizontales.
- Coloca una capa de bizcocho en el plato de presentación y extiende una capa de crema de fresa sobre ella. Luego, añade una capa de crema de vainilla.
- Repite el proceso con las siguientes capas de bizcocho, alternando las cremas hasta que todas las capas estén montadas.
- Refrigera el pastel durante 30 minutos para que las cremas se asienten y se enfríe un poco.
Paso 4: Decorar
- Ganache de chocolate: Derrite el chocolate negro con la crema de leche a fuego bajo, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla suave y brillante. Vierte esta ganache sobre el pastel, dejando que caiga por los bordes.
- Decora con fresas frescas y, si lo deseas, con un poco más de crema batida.
Consejo Extra:
- Si quieres añadir un toque extra de sabor, baña las fresas en chocolate antes de colocarlas como decoración. ¡Esto le dará un toque gourmet a tu pastel!
Este Pastel de Chocolate y Fresas es perfecto para sorprender a tus seres queridos en cumpleaños, celebraciones o simplemente para darte un capricho. ¡La combinación de chocolate, fresas y cremosidad es absolutamente irresistible!
1 thought on “Pastel de Chocolate y Fresas: Un Postre Irresistible”