El pastel de chocolate siempre será un postre infaltable para cualquier ocasión especial o incluso para disfrutar en casa con un café. Si eres amante del chocolate, este pastel de chocolate supremo es el postre ideal. Con una base de bizcocho esponjoso, un relleno de chocolate suave, una cobertura cremosa y un chantilly de chocolate, cada bocado es una explosión de sabor que te hará volver por más. Esta receta es perfecta para sorprender a tus seres queridos con algo realmente delicioso y sofisticado.
Ingredientes
1-Para el Bizcocho:
- 250 g de harina de trigo
- 75 g de cacao en polvo sin azúcar
- 400 g de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 3 huevos
- 240 ml de leche
- 120 ml de aceite vegetal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 240 ml de agua caliente o café caliente
2-Para el Relleno de Chocolate:
- 200 g de chocolate semiamargo, troceado
- 120 ml de crema de leche
- 1 cucharada de mantequilla
3-Para la Cobertura de Crema de Chocolate:
- 240 ml de crema de leche
- 200 g de chocolate semiamargo, derretido
- 2 cucharadas de azúcar glass
4-Para el Chantilly de Chocolate:
- 240 ml de crema para batir
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 3 cucharadas de azúcar glass
- ½ cucharadita de vainilla
5-Para la Decoración:
- Trozos de chocolate o virutas de chocolate
Preparación
1. Preparar el Bizcocho
Comienza precalentando el horno a 180°C y engrasa y enharina dos moldes de 20 cm de diámetro para evitar que el pastel se pegue. En un tazón grande, tamiza la harina de trigo, el cacao en polvo, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal para que todos los ingredientes secos se integren perfectamente. Agrega los huevos, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Bate con una batidora a velocidad media hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
A continuación, incorpora el agua caliente o el café poco a poco, batiendo a baja velocidad. Esto le dará al pastel una textura aún más esponjosa. Divide la mezcla uniformemente entre los dos moldes y hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar el pastel en los moldes durante 10 minutos y luego desmóldalo. Colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de proceder con el montaje.
2. Preparar el Relleno de Chocolate
Para el relleno de chocolate, calienta la crema de leche en una cacerola pequeña hasta que esté caliente, pero sin llegar a hervir. Vierte la crema caliente sobre el chocolate semiamargo troceado y deja reposar durante unos 2 minutos para que el chocolate se derrita. Agrega la mantequilla y mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Refrigera la mezcla durante 15-20 minutos hasta que espese ligeramente.
3. Preparar la Cobertura de Crema de Chocolate
En otro recipiente, bate la crema de leche con el azúcar glass hasta que esté semimontada. Agrega el chocolate semiamargo derretido en un hilo y sigue batiendo hasta que todo esté bien integrado. Refrigera la mezcla hasta que esté lista para usar, lo que ayudará a que tome la consistencia perfecta para la cobertura.
4. Preparar el Chantilly de Chocolate
Para el chantilly, bate la crema para batir junto con el cacao en polvo, el azúcar glass y la vainilla hasta que forme picos firmes. Este chantilly será el toque final y la decoración perfecta para el pastel. Refrigéralo hasta que lo vayas a utilizar para mantener su textura esponjosa.
5. Armar el Pastel
Ahora que todos los componentes están listos, es hora de ensamblar el pastel. Coloca una capa de bizcocho sobre la base y extiende una capa generosa de relleno de chocolate sobre ella. Coloca la otra capa de bizcocho encima y cubre todo el pastel con la crema de chocolate. Usa una espátula para alisar la superficie y crear una capa uniforme.
Decora el pastel con el chantilly de chocolate utilizando una manga pastelera para darle un acabado profesional. Finalmente, añade trozos de chocolate o virutas de chocolate por encima para darle un toque de elegancia y más sabor.
Consejos y Trucos para un Pastel Perfecto
- Usa ingredientes a temperatura ambiente: Para obtener una mejor textura en el bizcocho, asegúrate de que los huevos, la leche y la crema de leche estén a temperatura ambiente antes de usarlos.
- No sobre mezcles la masa: Mezcla los ingredientes solo hasta que estén integrados para evitar que el bizcocho quede denso. Un batido excesivo puede hacer que pierda esponjosidad.
- Asegúrate de que el pastel esté completamente frío: Si intentas decorar el pastel mientras está caliente, las coberturas y el chantilly se derretirán. Deja que se enfríe completamente sobre una rejilla antes de aplicar cualquier capa.
- Usa café para intensificar el sabor del chocolate: Si no te gusta el sabor del café, puedes usar agua caliente, pero el café le da un toque más profundo al sabor del chocolate.
- Almacenaje: Si no vas a consumir el pastel de inmediato, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco durante 3-4 días. También puedes congelar el pastel, pero asegúrate de envolverlo bien en plástico film para evitar que se seque.
Conclusión
El pastel de chocolate supremo es el postre perfecto para cualquier ocasión. Con su base de bizcocho suave, un delicioso relleno de chocolate y su cobertura cremosa, es una verdadera joya para los amantes del cacao. Siguiendo estos simples pasos y consejos, podrás disfrutar de un pastel que dejará a todos impresionados con su sabor y presentación. ¡Anímate a preparar esta receta y comparte un pedazo de felicidad!