Si eres un amante del chocolate y los frutos secos, este Pastel de Chocolate Oscuro con Crema de Mantequilla y Nuez Pacana será tu nueva receta favorita. Con su sabor intenso y esponjoso, y el toque crujiente y cremoso de la crema de mantequilla con nuez pacana, este pastel es la mezcla perfecta entre lo dulce y lo salado. Ideal para cualquier ocasión especial, o simplemente para consentir tu paladar en un día cualquiera.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30-35 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Rendimiento: 8 porciones
- Dificultad: Moderada
Ingredientes
Para el pastel de chocolate oscuro:
- 2 tazas (250 g) de harina de trigo
- ¾ taza (75 g) de cacao en polvo sin azúcar
- 2 tazas (400 g) de azúcar
- 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 1 taza (240 ml) de leche
- ½ taza (120 ml) de aceite vegetal
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza (240 ml) de agua caliente
Para la crema de mantequilla y nuez pacana:
- ½ taza (115 g) de mantequilla sin sal
- 1 taza (100 g) de nueces pacanas tostadas y picadas
- 2 tazas (250 g) de azúcar glass
- ¼ taza (60 ml) de leche o crema de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones Paso a Paso
1. Preparar el pastel:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa dos moldes para pastel de tamaño estándar.
- En un bol grande, tamiza la harina, el cacao, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Esto ayudará a que todos los ingredientes secos se integren bien.
- Agrega la leche, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla. Batir hasta que la mezcla sea suave y homogénea.
- Incorpora la agua caliente poco a poco, mezclando bien (la masa será líquida, ¡pero así debe ser!).
- Vierte la mezcla en los moldes previamente engrasados.
- Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en los moldes durante unos minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
2. Preparar la crema de mantequilla y nuez pacana:
- En una sartén, tuesta las nueces pacanas durante unos minutos hasta que estén fragantes. Retira del fuego y reserva.
- Bate la mantequilla en un bol grande hasta que esté suave. Luego, agrega el azúcar glass poco a poco, batiendo hasta obtener una crema esponjosa.
- Añade la leche (o crema de leche) y el extracto de vainilla, y sigue batiendo hasta que todo esté bien integrado.
- Incorpora las nueces pacanas tostadas y mezcla suavemente para distribuirlas por toda la crema.
3. Armar el pastel:
- Coloca una capa de pastel en el plato o base donde lo vayas a servir.
- Extiende una generosa capa de crema de mantequilla con nuez pacana sobre esta primera capa de pastel.
- Coloca la segunda capa de pastel encima y cubre todo el pastel con el resto de la crema de mantequilla y nuez pacana.
- Decora el pastel con más nueces pacanas en la parte superior, para darle un toque crujiente y decorativo.
Consejos y Trucos
- Toque crujiente: Si deseas un toque extra crujiente, puedes añadir más nueces pacanas tanto en la masa del pastel como en la crema. Esto hará que cada bocado sea aún más sabroso.
- Asegúrate de que el pastel esté completamente enfriado antes de cubrirlo con la crema de mantequilla, de lo contrario, la crema podría derretirse debido al calor del pastel.
- Si prefieres una textura más densa en la crema, puedes agregar menos leche y ajustarla a tu gusto.
Conclusión
El Pastel de Chocolate Oscuro con Crema de Mantequilla y Nuez Pacana es una combinación perfecta de chocolate rico, cremosidad y nuez pacana crujiente. Este pastel no solo es visualmente impresionante, sino que también es un verdadero deleite para el paladar. Ideal para ocasiones especiales o cualquier momento en el que desees disfrutar de un pastel delicioso y lleno de sabor. ¡Te aseguramos que este pastel será un éxito entre todos tus invitados!