Si eres amante del chocolate, este pastel de chocolate definitivo se convertirá en tu receta favorita. Esponjoso, intensamente chocolatoso y cubierto con un glaseado suave y cremoso, es perfecto para cualquier celebración o simplemente para consentirte. ¡Prepárate para saborear cada bocado!
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 250 g de harina de trigo
- 350 g de azúcar granulada
- 65 g de cacao en polvo sin azúcar
- 8 g de levadura química (polvo de hornear)
- 5 g de bicarbonato de sodio
- 2 g de sal
- 240 ml de leche entera
- 120 ml de aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 10 ml de extracto de vainilla
- 240 ml de agua hirviendo
Para el glaseado de chocolate:
- 225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 440 g de azúcar glas
- 65 g de cacao en polvo sin azúcar
- 120 ml de nata líquida para montar (crema para batir)
- 5 ml de extracto de vainilla
Instrucciones Paso a Paso
1. Preparar el horno y los moldes
Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa y forra con papel vegetal dos moldes redondos de 23 cm de diámetro.
2. Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal. Remueve bien para integrar todos los ingredientes.
3. Añadir los ingredientes líquidos
Agrega la leche, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Mezcla con una batidora a velocidad media hasta obtener una masa homogénea.
4. Incorporar el agua hirviendo
Con cuidado, añade el agua hirviendo poco a poco. La masa será bastante líquida, lo cual es normal y esencial para lograr un bizcocho húmedo.
5. Hornear
Divide la masa equitativamente entre los dos moldes preparados. Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
6. Enfriar los bizcochos
Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos. Luego, desmóldalos con cuidado y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente antes de decorar.
7. Preparar el glaseado de chocolate
En un bol grande, bate la mantequilla hasta que esté cremosa y ligera. Añade el azúcar glas y el cacao en polvo tamizados, alternando con la nata líquida. Incorpora el extracto de vainilla y bate hasta obtener una textura suave y esponjosa.
8. Montar el pastel
Coloca una de las capas de bizcocho en un plato de presentación. Cubre con una generosa cantidad de glaseado. Coloca la segunda capa encima y cubre todo el pastel con el resto del glaseado, alisando con una espátula.
9. Servir
Corta en porciones y sirve este espectacular pastel de chocolate. Ideal para acompañar con una taza de café o un vaso de leche fría.
Consejos y Trucos para un Pastel de Chocolate Perfecto
Usa ingredientes de calidad
Para un sabor intenso, elige un cacao en polvo de buena calidad. Igualmente, utilizar un buen extracto de vainilla natural hará la diferencia.
No sobremezcles la masa
Cuando agregues los ingredientes líquidos a los secos, mezcla sólo hasta que estén combinados. Sobrebatir puede hacer que el pastel quede denso en lugar de esponjoso.
Controla la cocción
Cada horno es diferente, así que comienza a revisar el pastel a los 30 minutos. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio o con algunas migas húmedas.
Deja que el pastel se enfríe completamente
Para que el glaseado no se derrita, asegúrate de que los bizcochos estén completamente fríos antes de montar y decorar el pastel.
Personaliza tu pastel
Puedes añadir trozos de chocolate, frutos secos o incluso un relleno de mermelada entre las capas para darle un toque diferente.
Conservación
Este pastel se mantiene fresco durante 3-4 días si lo guardas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puedes refrigerarlo, pero asegúrate de dejarlo a temperatura ambiente unos 20 minutos antes de servirlo para que recupere su textura suave.
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: Aproximadamente 350 kcal
- Porciones: 10
Conclusión
Este pastel de chocolate definitivo es todo lo que un verdadero amante del chocolate podría desear: húmedo, rico, esponjoso y recubierto de un glaseado cremoso e irresistible. Es perfecto para cumpleaños, celebraciones especiales o simplemente para darte un capricho. Siguiendo estos sencillos pasos y consejos, tendrás un pastel digno de una pastelería profesional en tu propia cocina. ¿Estás listo para sorprender a todos? ¡Manos a la obra y disfruta de esta delicia inolvidable!