El pastel de chocolate con chocolate caliente es la combinación perfecta de sabor y textura. Este delicioso postre es ideal para los amantes del chocolate que buscan algo indulgente pero fácil de preparar. Su capa interna de chocolate caliente es lo que lo hace único, brindando una experiencia sublime que es perfecta para cualquier ocasión. Sigue esta receta paso a paso para obtener un pastel suave y con un sabor profundo a cacao.
Ingredientes (para 8 porciones)
- 125 g de harina de trigo (aproximadamente 1 taza)
- 10 g de polvo de hornear (aproximadamente 2 cucharaditas)
- 1 g de sal (aproximadamente 1/4 de cucharadita)
- 45 g de cacao en polvo (aproximadamente 7 cucharadas, divididas)
- 250 g de azúcar blanca (aproximadamente 1 1/4 tazas, divididas)
- 120 ml de leche (aproximadamente 1/2 taza)
- 80 g de mantequilla derretida (aproximadamente 1/3 de taza)
- 5 ml de extracto de vainilla (aproximadamente 1 1/2 cucharaditas)
- 100 g de azúcar moreno ligero, empaquetado (aproximadamente 1/2 taza)
- 300 ml de agua caliente (aproximadamente 1 1/4 tazas)
Instrucciones
1. Precalentar el horno
Comienza por precalentar el horno a 175°C (350°F). Este paso es crucial para garantizar una cocción uniforme del pastel.
2. Preparar los ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, la sal y 3 cucharadas de cacao. Agrega 3/4 de taza de azúcar blanca y mezcla bien. Es importante que los ingredientes secos estén bien distribuidos para que el pastel quede homogéneo.
3. Incorporar los ingredientes líquidos
En otro bol, mezcla la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Revuelve hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Asegúrate de que la mantequilla esté completamente derretida para que se mezcle bien con los demás ingredientes.
4. Unir las mezclas
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos. Remueve con cuidado hasta obtener una masa suave y sin grumos. No es necesario batir demasiado; solo asegúrate de que los ingredientes estén bien integrados.
5. Verter en el molde
Engrasa ligeramente una sartén cuadrada de 23 cm (9 pulgadas) y vierte la masa en ella. Distribúyela de manera uniforme para que el pastel se cocine de manera pareja.
6. Preparar la mezcla de chocolate caliente
En un tazón pequeño, mezcla el azúcar blanca restante, el azúcar moreno y las 4 cucharadas de cacao. Espolvorea esta mezcla de manera uniforme sobre la masa.
7. Añadir el agua caliente
Vierte el agua caliente sobre la mezcla sin mover la masa. El agua caliente es lo que permitirá que se forme la capa de chocolate fundido en la parte inferior del pastel. Es importante no mezclar, ya que esto afectaría la textura.
8. Hornear el pastel
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos. El pastel estará listo cuando el centro esté firme y la parte superior se vea ligeramente seca. Usa un palillo para verificar si está completamente cocido.
9. Dejar enfriar
Deja enfriar el pastel durante unos 10 minutos antes de servir. Este tiempo de reposo es necesario para que el pastel se asiente y sea más fácil de cortar.
10. Servir
Corta en porciones y sirve el pastel. Para un toque extra de indulgencia, acompáñalo con helado de vainilla o un poco de crema batida. El contraste entre el pastel caliente y el helado frío es simplemente delicioso.
Tiempo de Preparación y Cocción
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Porciones: 8
- Calorías por porción: 320 kcal
Consejos para un Pastel Perfecto
1. Usa ingredientes de buena calidad
El cacao en polvo es fundamental en esta receta, por lo que es recomendable elegir uno de buena calidad para obtener un sabor más intenso. El azúcar moreno también aporta un toque especial al sabor del pastel.
2. No sobre mezcles la masa
Evita mezclar demasiado la masa para mantener la textura esponjosa del pastel. Solo mezcla lo suficiente para integrar todos los ingredientes.
3. Ajusta el tiempo de horneado
Cada horno es diferente, por lo que puede ser necesario ajustar el tiempo de cocción. Si el pastel no está completamente cocido en el centro después de 40 minutos, déjalo hornear durante unos minutos adicionales.
4. Experimenta con sabores adicionales
Si te gusta un toque extra de sabor, puedes añadir nueces picadas o trozos de chocolate a la masa antes de hornear. Esto le dará más textura y un sabor aún más rico.
5. Disfruta del pastel caliente
Este pastel sabe mejor cuando se sirve caliente, especialmente si lo acompañas con una bola de helado. La capa de chocolate fundido que se forma en la base es una de las mejores partes de este delicioso postre.
Con estos sencillos pasos, podrás disfrutar de un pastel de chocolate increíblemente sabroso y fácil de preparar. Ideal para cualquier momento del día, ¡no dudes en probarlo y sorprender a tus seres queridos con esta delicia!