Este Pastel de Chocolate Alemán es un postre irresistible con bizcocho suave, leche condensada, caramelo, ganache, coco y nuez. Perfecto para celebrar o darte un gusto especial.
Ingredientes (para un molde de 23 x 33 cm)
- 1 caja de mezcla para pastel de chocolate alemán
- 240 ml de agua
- 120 ml de aceite vegetal
- 3 huevos grandes
- 400 g de leche condensada azucarada
- 240 ml de salsa de caramelo
- 120 g de nueces pecanas picadas
- 170 g de chispas de chocolate
- 80 g de coco rallado
- 240 ml de crema para batir
- 260 g de chispas de chocolate (para el ganache)
Instrucciones
1. Prepara el bizcocho
Precalienta el horno a 175 °C y engrasa un molde rectangular de 23 x 33 cm.
En un bol grande, mezcla el contenido de la caja de pastel con el agua, el aceite y los huevos. Bate según las instrucciones del empaque hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en el molde y hornea el tiempo indicado en el paquete, usualmente entre 30 y 35 minutos. Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos.
2. Haz los agujeros en el pastel
Con el mango de una cuchara de madera, haz agujeros en todo el pastel aún tibio. Asegúrate de que los agujeros lleguen hasta el fondo del molde, ya que esto permitirá que el relleno se absorba completamente.
3. Añade el relleno cremoso
Vierte la leche condensada azucarada y la salsa de caramelo por encima del pastel, dejando que se filtren por los agujeros. Usa una espátula para extenderlo uniformemente sobre la superficie.
4. Prepara el ganache de chocolate
Calienta la crema para batir en una cacerola pequeña hasta que esté bien caliente, sin llegar a hervir.
Vierte la crema caliente sobre 260 g de chispas de chocolate en un bol. Deja reposar 1 minuto y luego revuelve suavemente hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté brillante y suave.
5. Añade los ingredientes extra
Espolvorea por encima del pastel las nueces pecanas picadas, las chispas de chocolate y el coco rallado.
Luego, vierte el ganache sobre toda la superficie del pastel, permitiendo que se extienda de manera uniforme.
6. Refrigera para intensificar los sabores
Cubre el pastel con papel film o papel aluminio y refrigéralo al menos 2 horas antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen y que el pastel adquiera una textura firme y cremosa.
7. Sirve y disfruta
Sírvelo frío o a temperatura ambiente. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o una taza de café para una experiencia completa.
Consejos y trucos para un pastel perfecto
Personaliza tu pastel
Puedes añadir una pizca de sal marina sobre el ganache para un contraste dulce-salado o sustituir las nueces pecanas por nueces de macadamia o almendras fileteadas.
Asegura una buena absorción
Haz los agujeros mientras el pastel aún está caliente para que el relleno penetre mejor y el pastel quede más jugoso.
Ganache sin errores
No sobrecalientes la crema para batir; solo debe estar caliente al tacto. Si el chocolate no se derrite por completo, puedes usar el microondas en intervalos de 10 segundos y remover cada vez.
Hazlo con antelación
Este pastel es ideal para preparar un día antes de servirlo, ya que mejora su sabor tras unas horas de reposo en frío.
Este Pastel de Chocolate Alemán no solo es fácil de hacer, sino que también garantiza un resultado espectacular. Su combinación de ingredientes clásicos con una presentación moderna lo convierte en un favorito inmediato para cualquier ocasión.
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