El Pastel de Cheesecake Red Velvet con Gotas de Chocolate es una combinación perfecta de sabores y texturas que hará que tu paladar se derrita de placer. Con una base de galletas Oreo crujientes, una capa suave y cremosa de cheesecake de red velvet, y un toque final de ganache de chocolate y galletas Oreo decorativas, este pastel es ideal para cualquier ocasión especial. ¡Sigue esta receta paso a paso y prepárate para sorprender a todos con este delicioso pastel!
Ingredientes
1-Para la Base de Oreo:
- 1 ½ tazas de galletas Oreo molidas
- ½ taza de mantequilla sin sal derretida
2-Para la Capa de Cheesecake Red Velvet:
- 4 bloques de queso crema ablandado
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
- Colorante rojo para alimentos
- ½ taza de galletas Oreo trituradas
3-Para la Gota de Chocolate:
- 1 taza de crema espesa
- 225 g de chispas de chocolate semidulce
4-Para la Cobertura de Galletas Oreo:
- Galletas Oreo enteras para decorar
Instrucciones
Paso1: Preparar la Base
- Precalienta el horno a 165 °C (325 °F).
- Engrasa y enharina un molde desmontable de 23 cm.
- En un bol, mezcla las galletas Oreo molidas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla uniforme.
- Presiona esta mezcla en el fondo del molde preparado, asegurándote de que quede bien compacta.
Paso2: Preparar el Relleno de Cheesecake Red Velvet
- En otro bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Agrega la harina, los huevos (uno a uno) y el extracto de vainilla, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora el cacao en polvo y agrega unas gotas de colorante rojo para obtener el tono deseado de red velvet. Mezcla bien.
- Con movimientos envolventes, incorpora las galletas Oreo trituradas a la mezcla de cheesecake.
Paso3: Hornear el Pastel
- Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de Oreo que preparaste previamente.
- Hornea durante 60-70 minutos, o hasta que la tarta de queso esté bien cuajada (puedes hacer la prueba con un palillo: debe salir limpio del centro).
- Una vez horneado, deja enfriar completamente el pastel a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas, o mejor aún, toda la noche.
Paso4: Preparar el Ganache de Chocolate
- En una pequeña cacerola, calienta la crema espesa a fuego lento hasta que empiece a hervir.
- Retira del fuego y agrega las chispas de chocolate. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos y luego revuelve hasta obtener una textura suave y brillante.
- Deja enfriar un poco el ganache antes de usarlo sobre el pastel.
Paso5: Armar el Pastel
- Rocía el ganache de chocolate sobre la tarta de queso fría, permitiendo que caiga por los bordes para crear un efecto decorativo.
- Decora con galletas Oreo enteras en la parte superior para un toque final de textura crujiente y sabrosa.
Consejos
- Para un sabor a red velvet más intenso, puedes usar mezcla para pastel de red velvet en lugar de las galletas Oreo para la base, dándole un toque aún más profundo de sabor y color.
- Para evitar grietas en la tarta de queso, deja que el queso crema y los huevos alcancen la temperatura ambiente antes de comenzar a mezclar, lo que permitirá que la mezcla sea más suave y homogénea.
- Si deseas un sabor a chocolate más pronunciado, utiliza chispas de chocolate negro en lugar de las semidulces para el ganache. Esto le dará un toque más rico y profundo al pastel.
Conclusión
Este Pastel de Cheesecake Red Velvet con Gotas de Chocolate es un postre impresionante tanto en sabor como en presentación. La combinación de la base de galletas Oreo, el cheesecake cremoso y el ganache de chocolate hace de este pastel una delicia irresistible. Perfecto para celebraciones especiales o para consentir a tus seres queridos con un postre elegante y sabroso. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un pastel que dejará huella en todos!
Cheesecake de Chocolate Alemán Sin Hornear:“Cheesecake de Chocolate Alemán Sin Hornear:
