El pastel de avena y zanahorias es una opción perfecta para quienes buscan un postre saludable, lleno de sabor y con ingredientes naturales. Esta receta es ideal para disfrutar en el desayuno, la merienda o como un antojo dulce sin culpas. Además, su preparación es sencilla y no requiere ingredientes complicados.
Ingredientes
- 160 g de avena en hojuelas
- 120 g de zanahorias ralladas
- 130 g de puré de plátano maduro
- 60 ml de leche (puede ser de almendras o leche regular)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 30 g de nueces picadas (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones
Paso 1: Mezclar los ingredientes
- En un bol grande, combina la avena en hojuelas, las zanahorias ralladas y el puré de plátano maduro.
- Agrega la leche, el polvo de hornear, la canela en polvo y la esencia de vainilla.
- Mezcla todos los ingredientes con una espátula o una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Si deseas, incorpora las nueces picadas para añadir un toque crujiente.
Paso 2: Hornear
- Precalienta el horno a 180°C.
- Engrasa ligeramente un molde para hornear (puede ser de unos 20 cm) o cúbrelo con papel de hornear.
- Vierte la mezcla en el molde, distribuyéndola de manera uniforme.
- Hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Paso 3: Dejar enfriar y servir
- Una vez cocido, retira el pastel del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos.
- Pasa el pastel a una rejilla para que termine de enfriarse completamente.
- Corta en porciones y sirve. Puedes disfrutarlo solo o acompañarlo de un poco de yogur natural o miel si deseas un toque extra de dulzura.
Consejos y Trucos para un Pastel Perfecto
- Elige plátanos bien maduros: Cuanto más maduros estén, más dulzor natural aportarán al pastel, evitando la necesidad de añadir azúcares adicionales.
- Personaliza tu pastel: Puedes agregar pasas, semillas de chía o incluso trocitos de manzana para darle más textura y sabor.
- Consistencia de la masa: Si notas que la masa está demasiado espesa, añade una o dos cucharadas adicionales de leche para lograr una mejor textura.
- Versión vegana: Utiliza leche de almendras, avena o soja para mantener la receta completamente vegana.
- Almacenaje: Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días, o en el refrigerador hasta 5 días.
Este pastel de avena y zanahorias combina lo mejor de la repostería casera: es saludable, sencillo de hacer y absolutamente delicioso. Una opción perfecta para quienes buscan endulzar su día de forma natural y nutritiva.