El pastel alemán blanco con centro de cheesecake es una combinación irresistible de sabores y texturas. Imagina un bizcocho esponjoso de chocolate blanco que esconde un corazón cremoso de cheesecake en su interior. Esta receta es perfecta para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para darte un gusto especial. Con ingredientes accesibles y pasos sencillos, lograrás un postre digno de pastelería profesional.
Ingredientes
Para el pastel:
- 2 tazas (260 g) de harina de trigo
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 1 cucharadita (5 g) de polvo para hornear
- ½ cucharadita (2,5 g) de bicarbonato de sodio
- ½ taza (115 g) de mantequilla derretida
- 3 huevos grandes
- 1 taza (240 ml) de leche entera
- 150 g de chocolate blanco derretido
Para el relleno de cheesecake:
- 250 g de queso crema, a temperatura ambiente
- ¼ taza (50 g) de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
Instrucciones Paso a Paso
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde redondo de 22–24 cm con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina.
2. Preparar la masa del pastel
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Añade la mantequilla derretida, los huevos, la leche y el chocolate blanco derretido. Mezcla con una espátula o batidora hasta obtener una masa suave y sin grumos. No sobrebatas para evitar que el pastel quede denso.
3. Preparar el relleno de cheesecake
En un bol mediano, bate el queso crema con el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea, cremosa y sin grumos. Este relleno debe quedar espeso pero suave para que se mantenga en el centro del pastel durante el horneado.
4. Montar el pastel
Vierte la mitad de la masa del pastel en el molde y distribúyela uniformemente. Luego, con cuidado, coloca el relleno de cheesecake en el centro, procurando que no toque los bordes. Cubre con el resto de la masa del pastel, nivelando la superficie con una espátula.
5. Hornear
Lleva al horno y hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo cerca del borde, éste salga limpio. El centro puede estar ligeramente más suave debido al relleno. Deja enfriar dentro del molde durante 15 minutos antes de desmoldar. Luego, coloca el pastel sobre una rejilla y deja enfriar completamente antes de decorar o servir.
Consejos para un Pastel Perfecto
- Relleno más aromático: Añade una cucharadita de ralladura de limón o de naranja al relleno de cheesecake para un toque fresco y cítrico que contrasta maravillosamente con el chocolate blanco.
- Decoración elegante: Cubre con ganache de chocolate blanco, espolvorea almendras fileteadas o decora con frutos rojos frescos como frambuesas, moras o fresas.
- Textura más húmeda: Sustituye la mitad de la leche por crema para batir si deseas un pastel aún más jugoso y cremoso.
- Refrigeración recomendada: Este pastel mejora después de unas horas en la nevera. El relleno de cheesecake se asienta mejor y los sabores se intensifican.
Información Nutricional y Datos Prácticos
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
- Porciones: 8
- Calorías por porción: Aprox. 450 kcal
Este pastel alemán blanco con centro de cheesecake es una verdadera joya de la repostería. Su mezcla de chocolate blanco y relleno cremoso lo convierte en una opción diferente, original y perfecta para sorprender a todos. Pruébalo y descubre cómo una receta sencilla puede convertirse en un postre espectacular.