Si buscas una receta práctica, nutritiva y deliciosa para la comida o la cena, estos Muffins de papa y champiñones con pollo son ideales. Se preparan rápidamente, son saciantes y están llenos de sabor gracias a la combinación de vegetales, queso y especias. Perfectos para toda la familia o para llevar como almuerzo saludable. Además, se hornean fácilmente en moldes para muffins, lo que les da una forma atractiva y una textura dorada irresistible.
Ingredientes
- 3-4 papas medianas
- 230 g de champiñones frescos
- 230 g de filete de pollo (pechuga o muslo deshuesado)
- 1 pimiento fresco (rojo o amarillo)
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 1 cucharada de fécula (de maíz o patata)
- 120 g de queso rallado (tipo mozzarella o gouda)
- Orégano seco al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para cocinar
- Cebollín fresco para decorar
Instrucciones paso a paso
1-Paso 1: Preparar los ingredientes
- Lava, pela y ralla finamente las papas. Escúrrelas bien para eliminar el exceso de agua. Puedes usar un paño limpio o presionarlas con las manos.
- Limpia y corta los champiñones en cubos pequeños.
- Pica el filete de pollo en trozos muy pequeños o desmenúzalo si está cocido.
- Corta en cubitos el pimiento fresco y la cebolla.
2-Paso 2: Cocinar los ingredientes
- En una sartén con un poco de aceite vegetal, sofríe la cebolla durante 2-3 minutos.
- Añade los champiñones y el pimiento. Cocina hasta que estén tiernos y el líquido de los champiñones se haya evaporado.
- Agrega el pollo picado, salpimenta y cocina durante unos minutos hasta que esté bien hecho si estaba crudo. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
3-Paso 3: Preparar la mezcla
- En un bol grande, mezcla las papas ralladas con la mezcla cocida de champiñones, pollo y verduras.
- Añade el huevo, la fécula, el queso rallado y orégano. Mezcla todo muy bien hasta obtener una masa uniforme y algo densa. Rectifica de sal y pimienta si es necesario.
4-Paso 4: Hornear
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Unta ligeramente con aceite un molde para muffins o usa cápsulas de silicona.
- Rellena cada hueco con la mezcla, presionando ligeramente para compactar.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados por encima y bien cocidos por dentro.
5-Paso 5: Servir
Saca del horno, deja reposar unos minutos y desmolda con cuidado. Espolvorea cebollín picado por encima para dar un toque fresco.
Consejos y trucos para que te queden perfectos
- Escurre bien las papas: Es clave para que los muffins no queden aguados y se cocinen de manera uniforme.
- Añade tus especias favoritas: Además del orégano, puedes usar tomillo, ajo en polvo o pimentón para dar más sabor.
- Varía el queso: Si prefieres un sabor más intenso, usa queso curado o incluso un toque de queso azul.
- Congela para más tarde: Estos muffins se pueden congelar una vez fríos. Solo caliéntalos en el horno o microondas antes de comer.
- Acompaña con una ensalada fresca: Para una comida completa y equilibrada.
Conclusión
Estos Muffins salados de papa, champiñones y pollo son una excelente forma de combinar sabor, nutrición y practicidad en un solo plato. Son ricos en proteínas, fáciles de preparar y perfectos tanto para una comida ligera como para una cena saludable. Ya sea que los prepares para ti o para toda la familia, ¡seguro que se convertirán en uno de tus favoritos!