Si estás buscando una receta deliciosa, fácil de preparar y con un toque tropical, el mini cheesecake de mango es la opción perfecta. Esta versión individual del clásico cheesecake es cremosa, suave y tiene el balance ideal entre lo dulce del mango y la frescura del queso crema. Ideal para cualquier ocasión especial o para consentir a tus invitados.
A continuación, te presento la receta paso a paso para que puedas prepararla sin complicaciones. ¡Prepárate para disfrutar de un postre único!
Ingredientes
la base:
- 150 g de galletas María trituradas
- 60 g de mantequilla derretida
relleno:
- 225 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 50 g de azúcar granulada
- 120 ml de leche de coco
- 120 g de crema agria (o yogur griego)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de mango maduro picado finamente
topping:
- 75 g de mango en cubitos
- 30 g de coco rallado tostado
- 60 ml de leche condensada (para decorar)
Modo de Preparación
1. Preparar la Base
Comienza por preparar la base de las mini cheesecakes. En un bol, mezcla las galletas María trituradas con la mantequilla derretida. Remueve hasta obtener una masa arenosa que se adhiera bien al prensar.
Coloca capacillos en los moldes para muffins y distribuye la mezcla de galletas en el fondo de cada uno, presionando ligeramente con una cuchara o los dedos para compactar. Reserva mientras preparas el relleno.
2. Preparar el Relleno
En otro bol, bate el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Añade la leche de coco, la crema agria (o yogur griego) y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se integren.
A continuación, agrega los huevos uno por uno, batiendo ligeramente después de cada adición para que se integren bien, pero sin batir en exceso. Finalmente, incorpora el mango picado y mezcla con suavidad.
Vierte la mezcla sobre la base de galleta en cada cavidad del molde, llenando casi hasta el tope.
3. Hornear
Precalienta el horno a 165°C. Coloca los moldes en la rejilla central del horno y hornea durante 22 a 25 minutos. Sabes que están listos cuando el centro de cada mini cheesecake esté firme pero aún ligeramente tembloroso.
Una vez horneados, retira los cheesecakes del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Posteriormente, refrigera durante al menos 4 horas o, idealmente, toda la noche para que adquieran la textura perfecta.
4. Decorar antes de Servir
Antes de servir, decora cada mini cheesecake con cubitos de mango fresco. Espolvorea un poco de coco rallado tostado por encima y termina con un toque de leche condensada rociada sobre el mango. Esta decoración no solo hace que el postre luzca increíble, sino que también añade un extra de sabor y textura que combina perfectamente con el cheesecake.
Consejos y Trucos para un Mini Cheesecake Perfecto
- Usa mango maduro: El mango debe estar bien maduro para garantizar que el postre tenga un sabor dulce y suave. Si no encuentras mango fresco, puedes utilizar puré de mango congelado.
- Temperatura del queso crema: Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente antes de batirlo. Esto evitará que se formen grumos en el relleno.
- Tiempo de refrigeración: No apresures el tiempo de refrigeración, ya que es crucial para que los mini cheesecakes adquieran la textura adecuada. Si los dejas toda la noche en el refrigerador, mejor.
- Coco rallado tostado: El coco rallado tostado no solo le da un sabor delicioso, sino que también aporta un contraste crujiente que balancea la suavidad del cheesecake.
- Personalización: Si prefieres otro tipo de fruta para decorar, puedes sustituir el mango por frutas como fresas, frambuesas o incluso kiwis, dependiendo de tu gusto.
¿Por qué Te Encantará Esta Receta?
Este mini cheesecake de mango es el postre ideal para aquellos que buscan algo ligero, refrescante y delicioso. La base de galletas María, con su toque crujiente y mantecoso, complementa perfectamente el relleno cremoso y el frescor del mango. Además, al ser una receta individual, es perfecta para porciones controladas, lo que facilita su presentación y sirve para que cada persona tenga su propia porción.
Si te gustan los postres con frutas tropicales, este cheesecake te conquistará desde el primer bocado. Con ingredientes simples y una preparación fácil, tendrás un postre sofisticado que impresionará a todos tus invitados. ¡Atrévete a preparar este mini cheesecake de mango y disfruta de un dulce sabor veraniego en cualquier momento del año!
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