El Layer Cake de fresas es un postre irresistible que combina la ligereza de un bizcocho de vainilla esponjoso, una capa dulce de crema batida y el toque refrescante de fresas frescas. Este pastel estratificado es el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, convirtiéndolo en una opción ideal para cualquier ocasión especial. Ya sea un cumpleaños, una fiesta familiar o una merienda, este pastel llevará una explosión de sabores frutales y cremosos a tu mesa. ¡Descubre cómo preparar este delicioso y espectacular pastel! Cake
Ingredientes
Pastel:
- 315 g de harina de trigo
- 10 g de polvo de hornear
- 2 g de sal
- 225 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 350 g de azúcar granulada
- 4 huevos grandes
- 15 ml de extracto de vainilla
- 240 ml de leche entera
Glaseado de crema batida:
- 600 ml de crema para batir (bien refrigerada)
- 60 g de azúcar glas
- 5 ml de extracto de vainilla
Cobertura de fresas:
- 300 g de fresas frescas, cortadas en cubos
- 50 g de azúcar granulada
- 15 ml de jugo de limón
Decoración:
- Fresas enteras
Instrucciones de Preparación
1. Preparar el pastel
Comienza por precalentar tu horno a 175°C. Engrasa y cubre con papel pergamino tres moldes para pastel de 20 cm (8 pulgadas). Esto evitará que el pastel se pegue al momento de desmoldarlo.
Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol y reserva.
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave y cremosa, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agrega los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición. Luego, incorpora el extracto de vainilla.
Agrega los ingredientes secos alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que todo se haya combinado, teniendo cuidado de no sobre mezclar para mantener la textura ligera.
Divide la masa uniformemente entre los tres moldes y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 22 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Deja enfriar los pasteles en los moldes durante unos 10 minutos y luego transfierelos a una rejilla para que se enfríen completamente.
2. Preparar la cobertura de fresas
Mientras se enfrían los pasteles, prepara la cobertura de fresas. En un bol, mezcla las fresas cortadas en cubos, el azúcar y el jugo de limón. Deja reposar durante 15 a 20 minutos para que las fresas liberen su jugo, creando una mezcla dulce y ligeramente ácida.
3. Preparar el glaseado de crema batida
En un bol refrigerado, bate la crema para batir con el azúcar glas y el extracto de vainilla a alta velocidad hasta que se formen picos firmes. Esto tomará unos minutos, así que ten paciencia y no sobre batas la crema.
4. Montar el pastel
Una vez que los pasteles estén completamente fríos, comienza a montar el Layer Cake. Coloca la primera capa de pastel en un plato para servir. Extiende una capa generosa de crema batida sobre ella y luego agrega una capa de fresas maceradas. Repite con la segunda capa de pastel, agregando más crema batida y fresas.
Coloca la última capa de pastel y cúbrelo completamente con crema batida. Para un toque final, decora el pastel con fresas enteras.
5. Refrigerar y servir
Coloca el pastel en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir. Esto permitirá que la crema batida se firme un poco y que los sabores se mezclen. Cuanto más tiempo dejes reposar el pastel, más desarrolladas estarán las sabores, pero también es delicioso en cuanto lo montes.
Consejos para un Layer Cake Perfecto
- Usa ingredientes a temperatura ambiente: La mantequilla, los huevos y la leche deben estar a temperatura ambiente para que la masa se mezcle uniformemente y para obtener una textura aireada.
- No mezcles demasiado la masa: Una vez que agregues los ingredientes secos y la leche, mezcla suavemente hasta que todo se combine. Mezclar en exceso puede hacer que el pastel quede denso.
- Refrigera la crema batida: Asegúrate de que la crema para batir esté bien fría antes de batirla. Esto te ayudará a obtener una crema batida estable y fácil de aplicar.
- Usa fresas frescas de calidad: Elige fresas maduras para garantizar un sabor dulce y una textura jugosa. Si no encuentras fresas frescas, también puedes usar fresas congeladas, pero asegúrate de escurrirlas bien antes de usarlas.
- Personaliza el pastel: Puedes añadir otros frutos como frambuesas o arándanos en la cobertura o incluso dentro del pastel para variar los sabores.
Conclusión
El Layer Cake de fresas es un postre delicioso e impresionante que encantará a tus invitados en cualquier ocasión. Su combinación de un bizcocho ligero, crema batida dulce y fresas frescas es absolutamente irresistible. Sigue los sencillos pasos de esta receta y disfruta de un pastel tan hermoso como delicioso. ¡A disfrutar de este espectacular pastel de fresas!
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