El helado Rocky Road es una combinación irresistible de cremosidad y texturas crujientes que harán las delicias de los amantes del chocolate. Con trozos de malvaviscos, frutos secos y chocolate, esta receta casera es perfecta para disfrutar en cualquier momento del año. Prepararlo en casa es más sencillo de lo que imaginas y te permitirá personalizar los ingredientes a tu gusto. Sigue esta receta paso a paso para lograr un helado delicioso y lleno de sabor.
Ingredientes
- 500 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
- 250 ml de leche entera
- 150 g de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 75 g de mini malvaviscos
- 75 g de frutos secos picados (almendras o nueces)
- 75 g de trozos de chocolate o chips de chocolate
- 75 g de sirope de chocolate
Instrucciones Paso a Paso
1. Preparación de la base del helado
En un bol grande, mezcla la nata para montar, la leche entera, el azúcar y el extracto de vainilla. Remueve bien con unas varillas hasta que el azúcar se disuelva por completo. Este paso es clave para obtener una textura uniforme y cremosa en el helado.
2. Churn en la heladera
Vierte la mezcla en tu máquina de helados y sigue las instrucciones del fabricante para batir la base del helado hasta que adquiera una consistencia cremosa y espesa. Este proceso suele tardar entre 20 y 30 minutos, dependiendo de la heladera utilizada.
3. Agregar los ingredientes extra
Cuando falten unos minutos para que termine el proceso de batido, incorpora los mini malvaviscos, los frutos secos picados y los trozos de chocolate. Asegúrate de distribuirlos bien para que cada bocado tenga un equilibrio perfecto de sabores y texturas.
4. Integración del sirope de chocolate
Una vez finalizado el proceso de batido, retira la mezcla de la heladera y vierte el sirope de chocolate sobre el helado. Con la ayuda de una espátula, mezcla suavemente para crear un efecto marmolado sin que el sirope se mezcle por completo con la base.
5. Congelación
Transfiere el helado a un recipiente hermético y llévalo al congelador durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme. Para una textura óptima, cúbrelo con papel film antes de cerrar el recipiente y evitar la formación de cristales de hielo.
6. Servir y disfrutar
Cuando llegue el momento de servir, deja el helado a temperatura ambiente durante unos minutos para que sea más fácil de manipular. Usa una cuchara de helado caliente para obtener bolas perfectas y sírvelo solo o acompañado de más sirope de chocolate y frutos secos por encima.
Consejos y Trucos
– Ingredientes de calidad
Para obtener un helado cremoso y con un sabor intenso, usa nata para montar con alto contenido graso y un buen chocolate. Los ingredientes de calidad marcan la diferencia en el resultado final.
– Alternativa sin heladera
Si no tienes una máquina para hacer helados, puedes batir la mezcla de nata y leche con unas varillas eléctricas hasta que espese ligeramente. Luego, congélala en un recipiente, removiendo cada 30 minutos durante las primeras 3 horas para evitar la formación de cristales de hielo.
– Personalización de la receta
Prueba a añadir otros ingredientes como coco rallado, galletas trituradas o incluso una pizca de sal en escamas para realzar los sabores. El Rocky Road es una receta versátil que puedes adaptar a tus preferencias.
– Conservación
Para mantener el helado en su mejor estado, consérvalo en un recipiente hermético y evita dejarlo expuesto al aire. Puedes disfrutarlo hasta por dos semanas sin perder su textura y sabor.
Con esta receta, prepararás un helado Rocky Road delicioso y lleno de contrastes, perfecto para sorprender a tus familiares y amigos. ¡Anímate a probarlo y disfrutar de un postre casero espectacular!