Si eres amante de los dulces y sueñas con postres que lo tengan todo, este helado casero es para ti. La mezcla cremosa de helado sin máquina, trozos de Snickers, Reese’s y bolitas de masa de galleta comestible hacen de esta receta una bomba de sabor perfecta para disfrutar en días calurosos… o cada vez que tengas antojo. No necesitas máquina para helados, solo ingredientes ricos y un poco de paciencia mientras se congela.
Ingredientes (Sistema Métrico Europeo)
Para la masa de galleta (cookie dough):
- 225 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar moreno
- 50 g de azúcar blanca
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- 190 g de harina (tratada térmicamente*)
- 90 g de chispas de chocolate mini
Para el helado:
- 500 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
- 300 ml de leche condensada
- 125 g de crema de cacahuete (peanut butter)
- 60 ml de sirope de chocolate
- 4 barritas tipo Snickers (aprox. 200 g), picadas
- 4 mini Reese’s (aprox. 120 g), picadas
*Consejo: Para hacer la harina segura para comer cruda, hornéala en una bandeja a 160 °C durante 5-7 minutos.
Preparación Paso a Paso
1. Masa de galleta comestible
- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
- Añade el extracto de vainilla y la sal. Mezcla bien.
- Incorpora la harina previamente tratada térmicamente poco a poco, hasta formar una masa.
- Añade las chispas de chocolate mini y mezcla con espátula.
- Forma pequeñas bolitas (del tamaño de una avellana) y refrigéralas durante al menos 30 minutos.
2. Base de helado sin máquina
- Bate la nata muy fría hasta que esté espesa y forme picos suaves.
- Agrega la leche condensada y mezcla con movimientos envolventes.
- Incorpora la crema de cacahuete y el sirope de chocolate hasta obtener una crema homogénea.
3. Montaje del helado
- En un molde tipo “loaf” (pan de molde o recipiente de helado), vierte la mitad de la mezcla de helado.
- Distribuye por encima la mitad de las bolitas de cookie dough, los trozos de Snickers y los Reese’s.
- Repite con la mezcla restante y el resto de los toppings.
- Alisa la superficie con una espátula y cubre con film transparente o tapa.
4. Congelado
- Congela durante al menos 4-6 horas o preferiblemente toda la noche para una textura firme y cremosa.
5. Servir
- Saca del congelador 5 minutos antes de servir.
- Sirve con una cuchara de helado en copas o conos.
Consejos y Variaciones
- Harina segura: No omitas el tratamiento térmico de la harina si planeas comer la masa cruda.
- Más toppings: Agrega un chorrito de sirope de caramelo o más chispas de chocolate al servir.
- Varía los chocolates: Puedes sustituir los Snickers y Reese’s por barritas tipo Milky Way, Twix o incluso trozos de brownie.
- Versión vegana: Usa leche de coco entera en lugar de nata, leche condensada vegana y barritas veganas.
Conclusión
Este helado casero sin máquina es la definición perfecta de indulgencia: suave, dulce, con textura, cremoso y lleno de tropezones de puro placer. Ya sea para sorprender a tus invitados, como postre de fin de semana o simplemente para darte un gusto personal, esta receta lo tiene todo. Fácil de hacer, adaptable y absolutamente adictiva.
¿Listo para una cucharada del paraíso?
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