Este helado casero es una delicia cítrica perfecta para los días cálidos. Combina una textura suave tipo natilla con el sabor vibrante del limón, ideal para refrescar el paladar.
Ingredientes:
- 240 ml de crema para batir
- 240 ml de leche entera
- 150 g de azúcar granulada
- 4 yemas de huevo grandes
- 120 ml de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Preparación: Calienta en una cacerola la crema, la leche y la mitad del azúcar, sin dejar que hierva. Mientras tanto, en un bol, bate las yemas con el resto del azúcar hasta que la mezcla se aclare.
Vierte lentamente la mezcla caliente sobre las yemas, batiendo constantemente para evitar que se cocinen. Vuelve a colocar todo en la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo sin parar, hasta que espese como una natilla.
Retira del fuego, añade el jugo de limón, la ralladura, la vainilla y la sal. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera hasta que esté bien frío. Bate la mezcla en tu máquina para helados según las instrucciones y congela hasta que tenga consistencia firme.
Sirve en boles o conos y disfruta de esta frescura cremosa y cítrica que alegra cualquier momento.