El helado casero Moose Tracks es una deliciosa combinación de vainilla cremosa, remolinos de salsa de chocolate y crema de cacahuete, y trocitos crujientes de mini tazas de mantequilla de cacahuete. Perfecto para disfrutar en cualquier época del año, este postre es un verdadero placer para los amantes de los sabores dulces y equilibrados. Con esta receta detallada, aprenderás a preparar un helado casero que supera cualquier versión comercial.
Ingredientes
Para la base del helado:
- 480 ml de nata para montar (con al menos 35% de grasa)
- 240 ml de leche entera
- 150 g de azúcar granulada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 4 yemas de huevo grandes
Para los “mix-ins” Moose Tracks:
- 120 g de crema de cacahuete (suave o con trozos, según preferencia)
- 120 ml de salsa de chocolate fudge
- 60 g de mini tazas de mantequilla de cacahuete, troceadas
Instrucciones paso a paso
1. Preparar la base del helado
- En una cacerola, combina la nata para montar, la leche entera, el azúcar y la pizca de sal.
- Calienta la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté caliente, pero sin llegar a hervir.
- En un bol aparte, bate las yemas de huevo hasta obtener una textura homogénea.
- Poco a poco, vierte la mezcla caliente sobre las yemas, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen.
- Devuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente y cubra el dorso de una cuchara (aproximadamente 5-7 minutos).
- Retira del fuego y cuela la mezcla a través de un colador fino para eliminar posibles grumos.
- Añade el extracto de vainilla y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Cubre la mezcla y refrigera durante al menos 4 horas o, idealmente, toda la noche para mejorar la textura y el sabor.
2. Batir el helado
- Vierte la mezcla fría en una heladera y sigue las instrucciones del fabricante para batir el helado (normalmente toma entre 20 y 25 minutos).
- Durante los últimos minutos de batido, incorpora las mini tazas de mantequilla de cacahuete troceadas para distribuirlas uniformemente en la mezcla.
3. Añadir los remolinos de Moose Tracks
- Una vez que el helado haya terminado de batirse, transfiérelo a un bol grande o un recipiente para congelador.
- Con una cuchara, vierte la crema de cacahuete y la salsa de chocolate sobre el helado.
- Usa un cuchillo o una espátula para hacer remolinos suaves, sin mezclar completamente, para que queden visibles las vetas de chocolate y cacahuete.
- Si lo deseas, añade más trozos de mini tazas de mantequilla de cacahuete para un extra de textura y sabor.
4. Congelar y servir
- Una vez mezclado, cubre el recipiente con una tapa o papel film y congela durante al menos 4 horas o hasta que el helado tenga una textura firme.
- Antes de servir, deja el helado a temperatura ambiente durante unos minutos para que sea más fácil de servir.
Consejos y trucos para un helado perfecto
- Temperado adecuado: Al combinar la mezcla caliente con las yemas de huevo, hazlo lentamente para evitar que se cuajen.
- Enfriamiento previo: Para obtener un helado más cremoso, deja reposar la base en la nevera toda la noche antes de batirla.
- Mejores remolinos: Para crear bonitos remolinos de chocolate y cacahuete, usa una espátula y haz movimientos circulares sin sobremezclar.
- Variaciones creativas: Si quieres darle un toque extra, añade trozos de galleta o frutos secos para más textura.
Este helado casero Moose Tracks es una opción deliciosa y divertida para cualquier ocasión. Su cremosidad y combinación de sabores te harán querer prepararlo una y otra vez. Disfruta cada cucharada!