¿Te imaginas un helado que combine masa de galleta, trozos de Snickers, Reese’s y una base cremosa con toque de mantequilla de cacahuete? Este helado casero es un auténtico capricho para los amantes del dulce, ideal para los días calurosos o para coronar cualquier comida con un final glorioso. Prepárate para disfrutar de esta delicia helada que no tiene nada que envidiarle a las mejores heladerías.
Ingredientes
Para la base del helado:
- 480 ml de nata para montar (mínimo 35% de grasa)
- 240 ml de leche entera
- 150 g de azúcar blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete (opcional, pero aporta un sabor delicioso)
Para la masa de galleta (comestible, sin huevo):
- 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar moreno
- 50 g de azúcar blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 125 g de harina de trigo (tratada térmicamente*)
- ½ cucharadita de sal
- 90 g de chispas de chocolate mini
Mezclas adicionales:
- 2 barritas Snickers, troceadas
- 2 Reese’s de mantequilla de cacahuete, troceados
- 30 g de chispas de chocolate mini (opcional)
*Para tratar térmicamente la harina, extiéndela en una bandeja y hornéala a 160 ºC durante 5 minutos para eliminar cualquier bacteria. Deja enfriar completamente antes de usar.
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparar la base del helado
- En un bol grande, bate con unas varillas la nata, la leche, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
- Si decides usar mantequilla de cacahuete, caliéntala ligeramente para que esté líquida y agrégala a la mezcla. Remueve hasta integrar.
- Vierte esta mezcla en tu heladora y sigue las instrucciones del fabricante. El batido suele tardar entre 20 y 25 minutos hasta alcanzar una textura tipo soft-serve.
- Reserva la mezcla helada en un recipiente grande y guarda en el congelador mientras preparas el resto.
Paso 2: Preparar la masa de galleta
- Bate la mantequilla con los azúcares (moreno y blanco) hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa.
- Agrega la vainilla y mezcla bien.
- Incorpora la harina tratada y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Añade las chispas de chocolate y mezcla suavemente.
- Forma pequeñas bolitas del tamaño de un bocado. Si la masa está muy blanda, refrigera unos minutos.
Paso 3: Montar el helado
- Saca el helado semi batido del congelador.
- Añade con cuidado las bolitas de masa de galleta, los trozos de Snickers, Reese’s y las chispas de chocolate adicionales.
- Remueve suavemente con una espátula para distribuir los ingredientes sin romperlos.
Paso 4: Congelar para que tome consistencia
- Transfiere la mezcla a un recipiente hermético.
- Alisa la superficie con una espátula y cubre con papel encerado o film plástico directamente sobre el helado.
- Congela entre 4 y 6 horas, o mejor aún, toda la noche, hasta que tenga una textura firme.
Paso 5: Servir y disfrutar
- Deja el helado fuera del congelador 5 minutos antes de servir para facilitar el formado de bolas.
- Sirve en conos, copas o sobre brownies calientes para un postre espectacular.
Trucos y consejos para un helado perfecto
1. No tienes heladora?
Puedes hacer esta receta sin máquina. Vierte la mezcla base en un recipiente, congela y remueve cada 30 minutos durante 3–4 horas para evitar cristales de hielo.
2. Personalízalo
¿No tienes Snickers o Reese’s? Sustitúyelos por trozos de Twix, M&M’s, galletas Oreo o lo que tengas a mano. Las combinaciones son infinitas.
3. Textura garantizada
Si quieres un helado cremoso, evita usar leche baja en grasa o nata light. El contenido graso es clave para una textura suave.
4. Masa de galleta segura
No omitas el tratamiento térmico de la harina. Es esencial para que sea seguro consumir la masa cruda.
5. Experiencia de heladería en casa
Convierte este helado en una experiencia completa: sírvelo con sirope de caramelo, salsa de chocolate caliente o una buena cantidad de nata montada.
Un helado que lo tiene todo
Este helado de masa de galleta con Snickers y Reese’s es mucho más que un postre: es una celebración de todo lo delicioso. Su base cremosa combina perfectamente con el toque salado del cacahuete, el dulzor del caramelo y la textura irresistible de los tropezones de galleta. Además, al ser casero, puedes ajustar los ingredientes a tu gusto y hacerlo tan decadente como quieras.
Ideal para fiestas, reuniones, o para darte un capricho después de una semana larga, este helado no dejará indiferente a nadie. Y lo mejor: no necesitas ser un experto en cocina para conseguir un resultado espectacular. Con esta receta, el helado artesanal está al alcance de tu cocina.