El Helado Casero de Fresa y Vainilla es una delicia fresca y cremosa que combina el sabor dulce de las fresas con la suavidad de la vainilla. Perfecto para disfrutar en un día caluroso o como postre para cualquier ocasión, este helado casero tiene una textura perfecta y un sabor que te hará querer más. Con ingredientes frescos y una preparación simple, este helado será el protagonista de tus momentos de indulgencia.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 4 horas
- Tiempo total: 4 horas y 40 minutos
- Raciones: 8
Ingredientes
Base del Helado:
- 2 tazas de crema espesa
- 1 taza de leche entera
- 6 yemas de huevo grandes
Mezcla de Fresas y Vainilla:
- 2 tazas de fresas frescas, sin tallo y en rodajas
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 vaina de vainilla (o 1 cucharada de extracto de vainilla)
Instrucciones Paso a Paso
1. Preparar las Fresas
- En una cacerola, mezcla las fresas, el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla.
- Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta formar un almíbar espeso, lo que tomará entre 8 y 10 minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
2. Calentar la Crema y la Leche
- En otra cacerola, combina la crema espesa y la leche.
- Calienta a fuego medio hasta que apenas comience a hervir. Retira del fuego y reserva.
3. Preparar la Mezcla de Yemas
- Bate las yemas de huevo en un bol hasta que estén pálidas y espumosas.
- Vierte lentamente la mezcla caliente de crema y leche sobre las yemas mientras bates constantemente para evitar que las yemas se coagulen.
4. Espesar la Mezcla
- Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, lo cual tomará entre 5 y 7 minutos.
- Cuela la mezcla en un bol para eliminar cualquier residuo sólido y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Refrigera por 2 a 3 horas hasta que la mezcla esté bien fría.
5. Batir en la Máquina de Helados
- Vierte la mezcla fría en la máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante, batiendo durante 20 a 25 minutos hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa.
6. Integrar las Fresas
- Durante los últimos minutos de batido, agrega la mezcla de fresas enfriada a la máquina para helados, permitiendo que se mezcle uniformemente con la base de vainilla.
7. Congelar
- Transfiere el helado a un recipiente apto para congelador.
- Cubre el recipiente con una tapa o envoltura plástica y congélalo por al menos 2 horas o hasta que esté firme y listo para servir.
Consejos y Trucos
- Textura más cremosa: Si prefieres un helado aún más cremoso, puedes añadir una cucharadita de alcohol (como licor de frutas o vodka) a la mezcla antes de batirla. Esto evitará que el helado se congele demasiado duro.
- Frutas adicionales: Si te gustan otros sabores, puedes añadir frutas como moras, frambuesas o plátano a la mezcla de fresas para darle un toque especial.
- Alternativa sin huevo: Si no te gustan los helados con yemas de huevo, puedes hacer una versión sin ellas utilizando solo crema y leche, pero la textura será un poco diferente.
¿Por qué Elegir este Helado Casero de Fresa y Vainilla?
Este Helado Casero de Fresa y Vainilla es la opción perfecta si buscas un postre fresco y delicioso, con ingredientes naturales y sin conservantes. Su sabor auténtico y su textura cremosa lo convierten en el acompañante ideal para cualquier ocasión, desde una comida casual hasta una celebración especial. Además, al hacerlo en casa puedes personalizarlo a tu gusto, controlando la cantidad de azúcar y eligiendo frutas frescas de temporada para mejorar el sabor.
Conclusión
El Helado Casero de Fresa y Vainilla es un postre fácil de hacer que encantará a todos. Con su sabor natural y su cremosidad incomparable, es una opción perfecta para aquellos que buscan un toque fresco y delicioso en su repertorio de postres. Además, con solo unos pocos ingredientes simples, puedes crear un helado artesanal de calidad que superará cualquier versión comprada en la tienda. ¡Prueba esta receta y disfruta de un helado casero delicioso y refrescante en la comodidad de tu hogar!