Las gougères de queso son pequeñas y ligeras delicias que son perfectas para servir como aperitivo o acompañar una comida festiva. Estas pequeñas piezas de masa, ligeras y aireadas, se llenan de un sabor delicioso y suave a queso, lo que las convierte en un bocado irresistible. Sigue esta receta sencilla para preparar entre 20 y 25 gougères que sorprenderán a tus invitados y harán que tus eventos sean aún más especiales.
Ingredientes
Para la masa choux:
- 250 ml de agua
- 100 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 150 g de harina
- 4 huevos
- 100 g de queso rallado (comté, gruyère o emmental)
- 1 cucharada de mostaza (opcional, pero le da un excelente sabor)
- Pimienta negra (opcional)
Preparación
1. Preparar la masa choux
- En una cacerola, coloca el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Calienta hasta que la mantequilla se haya derretido por completo.
- Retira la cacerola del fuego y agrega la harina de una sola vez. Remueve vigorosamente con una cuchara de madera o una espátula hasta obtener una masa homogénea.
- Vuelve a colocar la cacerola sobre fuego bajo y sigue removiendo durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola.
- Retira del fuego y agrega los huevos, uno por uno. Mezcla bien después de cada adición hasta obtener una masa lisa, brillante y bien integrada.
- Añade el queso rallado, la mostaza (si la usas) y un poco de pimienta. Mezcla bien hasta que todo esté bien incorporado.
2. Formar las gougères
- Precalienta el horno a 200°C.
- Sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, utiliza una manga pastelera para formar pequeños montones de masa de unos 3 cm de diámetro. Si no tienes manga pastelera, puedes usar dos cucharas soperas para formar las bolitas.
- Si deseas que las gougères queden más doradas, puedes pintarlas con un poco de yema de huevo antes de hornearlas.
3. Hornear
- Hornea las gougères en el horno precalentado durante 20-25 minutos. Deben estar bien infladas y doradas.
- Déjalas enfriar ligeramente antes de servir.
Consejos y Variaciones
- Variante de queso: Puedes probar diferentes tipos de queso para darle un toque único a tus gougères. Añadir un poco de queso de cabra o roquefort en la masa puede darle un sabor más original e intenso.
- Agregar hierbas: Si te gustan los sabores más complejos, puedes añadir hierbas frescas picadas, como tomillo o romero, a la masa.
- Conservación: Las gougères son mejores cuando están frescas, pero puedes congelarlas una vez cocidas. Solo tendrás que recalentarlas en el horno a 180°C durante unos 5-10 minutos para que queden crujientes y suaves nuevamente.
Sugerencias para Servir
Las gougères de queso son perfectas para un aperitivo, acompañar una sopa o ensalada, o incluso como entrada en una comida especial. Quedan deliciosas con un vino blanco seco o con champán.
Con esta receta, ahora podrás preparar deliciosas gougères de queso, ligeras y sabrosas, que conquistarán a tus invitados en cada bocado. Ya sea en una comida entre amigos o en una ocasión especial, estas pequeñas delicias serán el toque perfecto para tus momentos más sabrosos.