La ensalada de pollo con papas es un plato sencillo, sabroso y lleno de frescura. Ideal como entrada fría o acompañamiento para cualquier ocasión, esta receta combina ingredientes clásicos para crear una mezcla perfecta de texturas y sabores. Ligera, nutritiva y fácil de preparar, este plato se convertirá rápidamente en uno de tus favoritos en la cocina.
Ingredientes (para 6 porciones)
- 2 pechugas de pollo cocidas y cortadas en cubos pequeños
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1/2 taza de guisantes cocidos
- 3 huevos duros, picados en trozos medianos
- 1/2 taza de mayonesa (ajustar al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de jugo de limón (opcional, para un toque fresco)
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
1. Cocinar el Pollo
Comienza cocinando las pechugas de pollo en una olla con agua, sal, hojas de laurel o un poco de ajo para darle más sabor. Una vez cocidas, deja que se enfríen a temperatura ambiente y luego córtalas en pequeños cubos. Reserva.
2. Hervir las Papas y las Zanahorias
En una olla grande, agrega agua con sal y hierve las papas y zanahorias cortadas en cubos. Cocina hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente entre 10 y 12 minutos. Escurre bien y deja enfriar completamente antes de añadirlas a la ensalada.
3. Cocinar los Huevos
Hierve los huevos durante 10 minutos. Luego, déjalos enfriar bajo agua fría, pélalos y córtalos en trozos medianos. Guarda algunos trozos para decorar la ensalada al final.
4. Reunir los Ingredientes
En un tazón grande, agrega las papas frías, las zanahorias, los guisantes cocidos, los cubos de pollo y la mitad de los huevos duros picados. Añade la mayonesa y el jugo de limón (si decides usarlo). Mezcla suavemente para no deshacer los ingredientes. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
5. Servir y Decorar
Transfiere la ensalada a un tazón grande, presionando ligeramente para que quede bien compacta, pero sin aplastar los ingredientes. Decora la parte superior con los trozos de huevo restantes y espolvorea con perejil fresco picado para un toque de color y frescura.
Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo de enfriado: 15 a 20 minutos
- Porciones: Aproximadamente 6 porciones
Consejos y Trucos
Personaliza Tu Ensalada
Esta receta es muy versátil. Puedes agregar otros vegetales como pepinos, cebollas rojas o pimientos para darle más crocancia y sabor. También puedes sustituir los guisantes cocidos por frijoles verdes para una variante interesante.
Para una Ensalada Más Ligera
Si prefieres hacer la receta más ligera, puedes reemplazar la mayonesa por yogur natural o una salsa a base de yogur griego. Esto le dará una textura más ligera sin perder el sabor delicioso.
Preparación Anticipada
Esta ensalada se puede preparar con antelación. Puedes hacerla unas horas antes de la comida y guardarla en el refrigerador hasta el momento de servir. Incluso ganará en sabor si se deja reposar un poco.
Para un Toque Más Fresco
El jugo de limón añade un toque fresco a esta ensalada, pero si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar un poco de ralladura de limón.
Conclusión
La ensalada de pollo con papas es un plato delicioso y versátil, perfecto para cualquier ocasión. Ya sea como una comida ligera, una ensalada para una parrillada o como acompañante de una cena, esta ensalada complacerá a todos. Además de ser sabrosa, es muy fácil de preparar y ofrece una gran variedad de texturas gracias a los vegetales, el pollo y los huevos duros. No dudes en ajustar la receta a tu gusto personal y personalizarla para que sea aún más deliciosa. ¡A disfrutar de esta receta tan fresca y sabrosa!