La Ensalada Crujiente con Colores del Jardín es una mezcla perfecta de verduras frescas, frutas y hierbas que aportan una explosión de sabores y texturas. Fácil de preparar y llena de beneficios para la salud, esta ensalada es ideal para un almuerzo ligero o como acompañamiento colorido en tus comidas. Con ingredientes simples pero sabrosos, conquistará tu paladar mientras te ofrece un plato equilibrado y nutritivo.
Ingredientes para 2 personas
- 100 g de hojas jóvenes de lechuga
- 1 aguacate maduro
- 60 g de zanahorias ralladas
- 60 g de repollo morado (col morada) picado
- 50 g de guisantes cocidos
- 50 g de maíz dulce
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de vinagreta (aceite de oliva, limón, pimentón dulce, sal)
Preparación
1. Prepara la base
Comienza lavando cuidadosamente las hojas de lechuga con agua fría para eliminar cualquier suciedad. Luego, escúrrelas delicadamente con una toalla o en un escurridor de ensaladas. Una vez listas, distribúyelas en dos grandes boles, dividiendo equitativamente.
2. Corta el aguacate
Toma un aguacate maduro, córtalo por la mitad, retira el hueso y pélalo. Después, corta el aguacate en finas láminas y colócalas en un lado de cada bol.
3. Añade las zanahorias ralladas
Ralla finamente las zanahorias con un rallador o procesador de alimentos. Reparte las zanahorias ralladas generosamente en los boles, al lado de las láminas de aguacate, para aportar color y crujido.
4. Incorpora el repollo morado
Corta finamente el repollo morado para extraer su textura crujiente. Añádelo a los boles, al lado de las zanahorias ralladas. El repollo morado aportará un hermoso color que hará que la ensalada sea aún más atractiva.
5. Añade el maíz y los guisantes
Escurre el maíz dulce y distribúyelo en los boles. Agrega también los guisantes cocidos (si has usado guisantes en conserva o congelados, asegúrate de escurrirlos y enfriarlos previamente). Estos ingredientes aportarán dulzura y frescura a tu ensalada.
6. Espolvorea con cilantro fresco
Para un sabor fresco y aromático, espolvorea la ensalada con cilantro fresco picado. El cilantro complementará perfectamente los demás ingredientes con su toque herbáceo.
7. Adereza la ensalada
Prepara una vinagreta sencilla pero sabrosa mezclando aceite de oliva, jugo de limón, un poco de pimentón dulce y una pizca de sal. Vierte generosamente la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para que los sabores se distribuyan de manera uniforme.
Consejos prácticos
- Facilita la receta con guisantes cocidos congelados: Si utilizas guisantes congelados, basta con hervirlos en agua durante 2 minutos. Esto te ahorrará tiempo y mantendrá su color vibrante.
- Ingrediente intercambiable: Si no tienes repollo morado, puedes reemplazarlo por repollo blanco rallado para una versión más suave, o por tiras de pimiento morado para mantener el toque de color y variar los sabores.
- Consejo de cocción para el repollo morado: Si prefieres un sabor más suave y digerible, puedes escaldar el repollo morado sumergiéndolo en agua hirviendo durante 30 segundos antes de añadirlo a la ensalada. Esto suavizará su sabor, pero mantendrá su color brillante.
Conclusión
Esta Ensalada Crujiente con Colores del Jardín es una verdadera delicia visual y gustativa. Está llena de texturas, con un toque crujiente, cremoso y un sabor fresco que es perfecto para los días cálidos. Además, es rápida de preparar y puedes personalizarla fácilmente según los vegetales de temporada o tus preferencias personales. Disfruta de este plato equilibrado y colorido para una alimentación saludable y deliciosa.