Si buscas una receta sabrosa y fácil de preparar para acompañar cualquier platillo o incluso como plato principal, la Ensalada Alemana de Papas es una excelente opción. Con la combinación perfecta de papas tiernas, tocino crujiente y un aderezo con mostaza Dijon y vinagre de manzana, esta ensalada es un éxito asegurado. Perfecta para cualquier reunión familiar o picnic, ¡es una receta que te encantará!
Ingredientes de la Ensalada Alemana de Papas
Para la ensalada:
- 1 kg de papas pequeñas (tipo baby), cocidas y cortadas a la mitad
- 150 g de tocino de res o pavo (halal), en trozos y dorado
- ½ cebolla morada, picada finamente
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- ¼ de taza de caldo de pollo (o vegetal)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación Paso a Paso
1. Cocinar las Papas
Comienza cocinando las papas pequeñas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas. Esto generalmente toma entre 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de las papas. Una vez cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar ligeramente. Luego, córtalas por la mitad.
2. Dorar el Tocino
Mientras las papas se enfrían, calienta una sartén grande a fuego medio y agrega el tocino de res o pavo. Cocina hasta que esté dorado y crujiente. Una vez listo, retíralo de la sartén y resérvalo.
3. Sofreír la Cebolla
En la misma sartén, sin retirar el exceso de grasa, agrega la cebolla morada picada. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y ligeramente dorada.
4. Preparar el Aderezo
Añade a la sartén el vinagre de manzana, la mostaza Dijon y el caldo de pollo (o vegetal). Cocina por 1-2 minutos, removiendo bien para integrar todos los sabores.
5. Mezclar las Papas con el Aderezo
Incorpora las papas cocidas a la sartén con el aderezo caliente. Mezcla suavemente para que las papas se impregnen bien con los sabores del aderezo.
6. Agregar el Tocino y el Perejil
Añade el tocino reservado y el perejil fresco picado. Remueve nuevamente para que todos los ingredientes se mezclen de manera uniforme. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
7. Servir
Puedes servir esta ensalada tibia o a temperatura ambiente. Es un excelente acompañante para carnes a la parrilla, pollo o incluso como plato principal en una comida ligera.
Consejos para la Ensalada Alemana de Papas
- Toque adicional de sabor: Si quieres darle un toque más cremoso a la ensalada, puedes agregar una cucharada de mayonesa o yogur griego a la mezcla de papas antes de agregar el tocino y el perejil.
- Variedad de papas: Si no encuentras papas pequeñas, puedes usar papas medianas o grandes. Solo asegúrate de cocinarlas hasta que estén tiernas y córtalas en trozos medianos.
- Opción vegetariana: Si prefieres una versión vegetariana de esta receta, simplemente omite el tocino y agrega un poco de tofu ahumado o champiñones salteados para darle un sabor similar.
Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
Porciones
Esta receta rinde aproximadamente 4-6 porciones, dependiendo de si la sirves como acompañamiento o como plato principal.
Conclusión
La Ensalada Alemana de Papas es un platillo clásico que combina la frescura de las papas cocidas con el sabor intenso del tocino crujiente y el aderezo suave de mostaza y vinagre. Es perfecta para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una celebración al aire libre. ¡Anímate a prepararla y sorprende a todos con este delicioso y fácil platillo!