Crema Mousse de Fresa: Un Postre Suave y Delicioso

La crema mousse de fresa es un postre que se derrite en la boca, con la combinación perfecta de fresas frescas, una mousse suave y una cobertura tipo mermelada. Es la receta ideal para quienes buscan un dulce cremoso y refrescante, fácil de preparar y con un toque natural que solo las fresas pueden ofrecer. Perfecto para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una fiesta especial. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de un postre que encantará a todos.

Ingredientes para la Crema Mousse de Fresa

Para el mousse:

• 1 sobre de gelatina sabor fresa (85 g)
• 120 ml de leche caliente (½ taza)
• 1 lata de leche condensada (395 g)
• 1 lata de crema de leche (nata) (200 g)
• 200 g de queso crema (temperatura ambiente)
• 200 ml de crema chantilly ya montada
• 300 g de fresas frescas picadas (aprox. 2 tazas)

Para la cobertura:

• 150 g de fresas frescas picadas (1 taza)
• 100 g de azúcar (½ taza)
• Fresas enteras para decorar (opcional)

Instrucciones para Preparar la Crema Mousse de Fresa

Paso 1: Disolver la gelatina

Comienza disolviendo el sobre de gelatina de fresa en 120 ml de leche caliente. Mezcla bien hasta que no queden grumos, asegurándote de que la gelatina se disuelva completamente. Deja enfriar a temperatura ambiente sin dejar que cuaje.

Paso 2: Preparar el mousse

En una licuadora o batidora, agrega la gelatina disuelta, la leche condensada, la crema de leche (nata) y el queso crema. Bate durante 2-3 minutos a velocidad media hasta que la mezcla quede completamente homogénea y cremosa.

Con una espátula, añade la crema chantilly ya montada y la mitad de las fresas picadas. Mezcla con movimientos envolventes, de manera que se mantenga la textura aireada y ligera del mousse.

Paso 3: Montar el postre

Vierte la mezcla del mousse en un molde o refractario de vidrio mediano. Alisa la superficie con una espátula y cubre con plástico adherente o papel film. Lleva al refrigerador y deja enfriar durante al menos 3 horas, o hasta que esté firme. Este paso es esencial para que el mousse adquiera la textura perfecta.

Paso 4: Preparar la cobertura

Mientras el mousse se enfría, prepara la cobertura de fresas. En una olla pequeña, coloca las fresas restantes (150 g) junto con el azúcar. Cocina a fuego medio durante unos 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se forme una especie de mermelada con trocitos de fruta. Retira del fuego y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.

Paso 5: Finalizar y servir

Una vez que el mousse esté firme, vierte la cobertura de fresas encima. Usa una espátula para distribuirla de manera uniforme sobre la superficie del mousse. Decora con fresas enteras al gusto para añadir un toque fresco y colorido.

Refrigera hasta el momento de servir. Este postre es ideal cuando se sirve bien frío, con la suavidad de la mousse y el toque dulce de la cobertura de fresas.

Consejos para la Crema Mousse de Fresa

1. Textura perfecta: Para asegurarte de que el mousse mantenga una textura suave y aireada, es importante mezclar la crema chantilly con movimientos suaves y envolventes, evitando batir demasiado.
2. Variedad de fresas: Si no tienes fresas frescas en ese momento, también puedes utilizar fresas congeladas para hacer la cobertura, aunque las fresas frescas siempre proporcionan un sabor más intenso y fresco.
3. Asegúrate de que la gelatina se disuelva completamente: Al disolver la gelatina en la leche caliente, asegúrate de que no queden grumos. Si la gelatina no se disuelve correctamente, el mousse no quedará con la textura deseada.
4. Refrigeración: Es fundamental que el mousse se enfríe en el refrigerador durante varias horas para que adquiera la consistencia adecuada. Si lo dejas menos tiempo, la mousse podría no cuajar correctamente.
5. Decoración adicional: Además de las fresas enteras, puedes agregar hojas de menta o un poco de ralladura de limón para un toque fresco y aromático que combine perfectamente con las fresas.

Conclusión

La crema mousse de fresa es un postre irresistible que combina frescura, suavidad y un toque dulce gracias a su cobertura tipo mermelada. Fácil de preparar, con ingredientes simples pero deliciosos, este mousse es ideal para sorprender a tus invitados en cualquier celebración o para disfrutar de un dulce reconfortante en cualquier momento. Con una textura aireada y un sabor afrutado y cremoso, esta receta se convertirá en un clásico favorito. ¡No dudes en probarla y disfrutar de su exquisito sabor!