¿Quieres preparar un postre que sorprenda, conquiste y se robe todos los elogios? Este cheesecake de chocolate blanco con macadamia y caramelo es la receta perfecta. Combina una base crujiente de galletas, un relleno ultra cremoso con el dulzor sutil del chocolate blanco, y un topping de nueces y caramelo que eleva la experiencia a otro nivel. Ideal para celebraciones, reuniones familiares o para consentirte en casa, este pastel es el equilibrio perfecto entre sofisticación y sabor casero.
En este artículo descubrirás paso a paso cómo preparar este cheesecake, con medidas europeas, consejos útiles y técnicas que te garantizarán un resultado digno de pastelería profesional.
Ingredientes del Cheesecake de Chocolate Blanco y Macadamia
A-Para la base:
- 250 g de galletas tipo Graham o Digestive trituradas
- 115 g de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno:
- 680 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 225 g de crema agria (nata agria)
- 2 huevos grandes
- 1 yema de huevo
- 150 g de azúcar blanca
- 100 g de azúcar moreno
- 1 cucharada de extracto de vainilla puro
- 170 g de chocolate blanco de buena calidad, derretido
- 120 ml de salsa de caramelo
- 150 g de nueces de macadamia, picadas de forma gruesa
Para la cobertura:
- 75 g de nueces de macadamia
- 60 g de chocolate blanco, derretido
- 30 ml de salsa de caramelo
Cómo Preparar Cheesecake de Chocolate Blanco y Macadamia con Caramelo
Paso1: Preparar la base de galletas
- Tritura las galletas hasta obtener una textura arenosa.
- Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una masa compacta.
- Vierte la mezcla en un molde desmontable de 23 cm de diámetro, presionando firmemente sobre el fondo y ligeramente en los bordes.
- Refrigera la base durante 20 minutos mientras preparas el relleno.
Paso2: Derretir el chocolate blanco
- Coloca el chocolate blanco troceado en un bol resistente al calor.
- Fúndelo al baño maría o en el microondas en intervalos de 15 segundos, removiendo cada vez hasta que esté totalmente derretido.
- Deja enfriar ligeramente antes de usarlo en la mezcla.
Paso3: Preparar el relleno cremoso
- Bate el queso crema durante 2-3 minutos hasta obtener una textura suave.
- Agrega la crema agria y el chocolate blanco derretido, mezclando bien.
- Incorpora los huevos y la yema, uno a uno, sin dejar de batir.
- Añade el azúcar blanca, el azúcar moreno y el extracto de vainilla, y bate por 2 minutos más hasta lograr una mezcla homogénea y sedosa.
Paso4: Montar el cheesecake
- Vierte el relleno sobre la base de galleta en el molde.
- Agrega la salsa de caramelo en forma de hilos sobre el relleno y usa un cuchillo para hacer remolinos decorativos.
- Esparce las nueces de macadamia picadas por el borde del cheesecake.
Paso5: Hornear el cheesecake
- Precalienta el horno a 163°C.
- Coloca el molde sobre una bandeja de horno para evitar derrames.
- Hornea durante 60 a 75 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro se mueva ligeramente al agitar el molde.
- Apaga el horno y deja la puerta entreabierta; deja reposar el pastel dentro durante 30 minutos para evitar grietas.
Paso6: Enfriar y reposar
- Retira el cheesecake del horno y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente durante 1 hora.
- Luego, refrigéralo durante al menos 8 horas, o preferiblemente toda la noche, para que tome consistencia.
Decoración y Presentación Final
- Saca el cheesecake de la nevera y desmóldalo con cuidado.
- Decora con más nueces de macadamia por encima.
- Rocía el chocolate blanco derretido en hilos sobre la superficie.
- Finaliza con una llovizna generosa de salsa de caramelo.
- Corta en porciones y sirve frío.
Consejos y Trucos para un Cheesecake Perfecto
1. Usa ingredientes a temperatura ambiente
El queso crema, los huevos y la crema agria deben estar a temperatura ambiente para lograr una textura lisa y evitar grumos.
2. No sobrebatas la mezcla
Batir en exceso puede incorporar demasiado aire, lo cual genera grietas durante el horneado. Mezcla solo hasta integrar los ingredientes.
3. Utiliza papel de horno o mantequilla en el molde
Asegúrate de engrasar bien el molde desmontable o utilizar papel de horno para facilitar el desmoldeo y evitar que la base se pegue.
4. Deja enfriar lentamente
No introduzcas el cheesecake caliente directamente en la nevera, ya que los cambios bruscos de temperatura pueden causar fisuras. Enfría gradualmente.
5. Elige chocolate blanco de calidad
Un buen chocolate blanco, con alto contenido en manteca de cacao, marcará la diferencia tanto en sabor como en textura.
6. Prueba con baño María (opcional)
Si quieres una textura aún más fina y suave, hornea el cheesecake al baño María, envolviendo el molde con papel de aluminio para evitar filtraciones de agua.
Variaciones que Puedes Probar
- Con frutos rojos: Añade un coulis de frambuesa o fresas frescas encima para equilibrar el dulzor del chocolate blanco.
- Con base de galleta Oreo: Sustituye las galletas Graham por galletas Oreo trituradas para un toque aún más goloso.
- Con almendras o avellanas: Si no tienes macadamias, puedes usar otro fruto seco tostado para aportar crocancia.
Conclusión
El cheesecake de chocolate blanco y macadamia con caramelo es una receta que deslumbra por su presentación y conquista por su sabor. Desde la textura cremosa del relleno hasta el contraste crujiente de las nueces, cada bocado es puro placer. Perfecto para lucirte en una cena especial o simplemente darte un gusto personal, este pastel demuestra que hacer repostería de nivel en casa es totalmente posible. Sigue estos pasos, aplica los trucos recomendados y prepárate para disfrutar de uno de los postres más deliciosos que jamás hayas probado.
¿Listo para sorprender a todos con tu talento en la cocina? Prepara este cheesecake y deja que hable por ti.