El cheesecake de arándanos y queso crema es el postre perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en familia. Con su base crujiente de galletas Digestive, la capa cremosa de queso crema y la fresca capa de arándanos, este cheesecake es un verdadero placer para los sentidos. Aquí te explicamos cómo preparar este delicioso postre paso a paso.
Ingredientes:
Para, la base:
- 200 g de galletas tipo Digestive o María
- 100 g de mantequilla derretida
Para; la capa de arándanos y queso crema:
- 250 g de queso crema
- 200 ml de crema de leche para batir
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
- 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
- 50 ml de agua caliente
Para/ la capa superior de arándanos:
- 200 g de arándanos
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 sobre de gelatina sin sabor disuelta en 50 ml de agua caliente
Para decorar:
- Crema batida
- Arándanos frescos
- Virutas de chocolate blanco (opcional)
Preparación:
1–Preparar la base:
- Tritura las galletas: Coloca las galletas en una bolsa y tritúralas con un rodillo, o usa un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.
- Mezcla con la mantequilla: En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa húmeda.
- Forma la base: Coloca la mezcla en un molde desmontable, presionando bien para formar una base compacta y uniforme.
- Refrigera: Lleva el molde al refrigerador por 20 minutos para que la base tome firmeza.
2-Preparar, la capa de arándanos y queso crema:
- Mezcla los ingredientes: Bate el queso crema con el azúcar glas, la esencia de vainilla y el jugo de limón hasta que la mezcla quede suave y cremosa.
- Hidrata la gelatina: Disuelve la gelatina sin sabor en los 50 ml de agua caliente y agrégala a la mezcla de queso crema.
- Incorpora la crema batida: Añade la crema batida a la mezcla de queso con movimientos envolventes hasta integrar bien.
- Añade los arándanos: Incorpora los arándanos frescos o congelados, mezclando suavemente para que no se rompan.
- Vierte sobre la base: Vierte la mezcla de queso y arándanos sobre la base de galletas en el molde.
- Refrigera: Deja reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora para que tome consistencia.
Preparar: la capa superior de arándanos:
- Cocina los arándanos: Coloca los arándanos en una sartén con el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio hasta que los arándanos suelten su jugo y se forme una salsa espesa.
- Añade la gelatina: Disuelve el sobre de gelatina sin sabor en 50 ml de agua caliente y agrégala a la mezcla de arándanos. Revuelve bien hasta que se integre completamente.
- Deja enfriar: Deja que la mezcla de arándanos se enfríe un poco antes de verterla sobre la capa de queso.
- Vierte sobre el cheesecake: Una vez enfriada, vierte la salsa de arándanos sobre la capa de queso en el molde.
- Refrigera: Coloca el cheesecake en el refrigerador durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
Decorar y servir:
- Decora el cheesecake: Decora con crema batida, arándanos frescos y, si lo deseas, algunas virutas de chocolate blanco para darle un toque especial.
- Servir: Sírvelo bien frío y disfruta de este cheesecake cremoso y refrescante.
Consejos adicionales:
- Arándanos frescos o congelados: Puedes usar arándanos frescos o congelados, dependiendo de lo que tengas disponible. Si usas arándanos congelados, no es necesario descongelarlos antes de añadirlos a la mezcla de queso.
- Personalización: Si prefieres una capa de arándanos más dulce, puedes añadir más azúcar a la salsa de arándanos durante la cocción.
- Decoración: Además de crema batida y arándanos, también puedes añadir ralladura de limón o almendras laminadas para un toque adicional de sabor y textura.
Conclusión:
Este cheesecake de arándanos y queso crema es el postre ideal para cualquier ocasión especial. Su combinación de sabores frescos y cremosos, junto con su textura ligera y deliciosa, lo convierte en una opción irresistible para tus celebraciones. No dudes en prepararlo y sorprender a tus invitados con este espectacular postre. ¡Disfrútalo!