Los cannoli son un postre tradicional italiano que combina una corteza crujiente con un relleno cremoso. En esta receta, le damos un giro moderno al preparar los conos en una air fryer, utilizando tortillas de harina en lugar de masa frita, y añadiendo un delicioso relleno de pistacho y ricotta. ¡El resultado es una versión más ligera pero igualmente sabrosa de este clásico italiano!
Ingredientes
- 4 tortillas de harina grandes
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- ¼ taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1 taza de queso ricotta
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- ¼ taza de pistachos finamente picados
- ¼ taza de chispas de chocolate miniatura (opcional)
Instrucciones
Paso 1: Preparación de las Tortillas
Comienza pincelando ambos lados de las tortillas con mantequilla derretida. Luego, espolvorea una mezcla de azúcar y canela sobre las tortillas para darle un toque dulce y especiado.
Paso2: Cortar las Tortillas
Corta cada tortilla en tres partes iguales, formando tiras largas que serán enrolladas más tarde para crear las cáscaras de cannoli.
Paso3: Precalentar la Air Fryer
Precalienta tu air fryer a 175°C (350°F) para que esté lista para cocinar las cáscaras de cannoli.
Paso4: Formar los Cannoli
Enrolla cada tira de tortilla sobre sí misma para formar un cilindro. Si es necesario, utiliza un palillo de dientes para asegurar el extremo y evitar que se desenrolle durante la cocción.
Paso 5: Cocinar las Cáscaras
Coloca los conos de tortilla en la cesta de la air fryer y cocina a 175°C (350°F) durante 5-7 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Ten cuidado de no dejar que se quemen.
Paso 6: Preparar el Relleno Mientras las cáscaras se enfrían, prepara el relleno mezclando el queso ricotta con el azúcar en polvo en un bol hasta obtener una mezcla suave. Luego, agrega los pistachos picados y, si lo deseas, las chispas de chocolate miniatura.
Paso 7: Rellenar los Cannoli Una vez que las cáscaras de cannoli se hayan enfriado completamente, rellénalas con la mezcla de pistacho utilizando una manga pastelera o una cuchara pequeña.
Consejos y Trucos
- Variedad en el Relleno: Puedes experimentar con otros ingredientes en el relleno, como frutas secas, o incluso agregar un toque de licor como el Amaretto para darle un sabor único.
- Más Crujiente: Si deseas un toque extra de crujido, puedes rociar las cáscaras de tortilla con un poco más de azúcar antes de hornearlas en la air fryer. Esto les dará un acabado caramelizado y aún más sabroso.
- Refrigerar el Relleno: Si prefieres un relleno más firme, puedes refrigerar la mezcla de ricotta antes de usarla para rellenar las cáscaras, lo que facilita su manejo.
- Relleno Opcional: Si no eres fan de las chispas de chocolate, simplemente omítelas y agrega más pistachos o incluso un poco de cáscara de naranja rallada para un toque fresco y cítrico.
Conclusión
Estos cannoli de pistacho hechos en la air fryer son una opción deliciosa y fácil de preparar que te permitirá disfrutar de un postre italiano tradicional sin necesidad de freír. La combinación de la tortilla crujiente con el relleno cremoso de ricotta y pistachos es simplemente irresistible. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un postre único y sabroso!