Si estás buscando una receta rápida, sabrosa y con un toque de sofisticación, esta receta de camarones flambeados es justo lo que necesitas. En tan solo 10 minutos, podrás preparar un platillo digno de restaurante con camarones jugosos, un toque de ajo, apio, tomates frescos y, por supuesto, ¡un trago de whisky para darle un giro emocionante! Es perfecta para una cena rápida pero impresionante. ¡Te contamos cómo hacerlo!
Ingredientes
Para los camarones:
- 400 g de camarones (16/20)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Pimienta de cayena al gusto (opcional, si te gusta el picante)
- Aceite de oliva para cocinar
Para el flambeado:
- 1 trago de whisky (Ten cuidado al usar esta técnica de flambeado)
Para la salsa:
- 40 g de mantequilla
- 7 a 8 dientes de ajo, finamente picados
- 4 tallos de apio, finamente picados
- 200 g de tomates pequeños, cortados por la mitad
- Sal y pimienta al gusto
- Agua de cocción de la pasta (al gusto)
Para la pasta:
- 300 g de espaguetis (preferiblemente de trigo duro)
- Cocina hasta que esté al dente
Para decorar:
- Perejil fresco, finamente picado
Instrucciones
1. Cocinar los espaguetis
Comienza por cocinar los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez listos, reserva 1 taza de agua de cocción de la pasta y escurre el resto.
2. Preparación de los camarones
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona los camarones con sal, pimienta y pimienta de cayena (si decides usarlas). Añade los camarones a la sartén y cocínalos hasta que estén rosados y cocidos por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retíralos de la sartén y resérvalos.
3. Hacer la salsa
En la misma sartén, añade la mantequilla y deja que se derrita. Agrega el ajo picado y cocina a fuego medio hasta que esté fragante y dorado (unos 30 segundos). Luego, agrega el apio picado y los tomates. Cocina por unos 3-4 minutos, hasta que los tomates empiecen a ablandarse y liberar su jugo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Flambear los camarones
Es momento de darle el toque especial. Agrega los camarones nuevamente a la sartén. Vierte un trago de whisky en la sartén (ten cuidado al realizar este paso, ya que el alcohol puede encenderse al entrar en contacto con el fuego). Usando un encendedor largo o un fósforo, prende el whisky con mucho cuidado para realizar el flambeado. Deja que el alcohol se evapore y apágalo, permitiendo que los camarones absorban el sabor del whisky.
5. Terminar la salsa
Agrega un poco del agua de cocción de la pasta a la sartén para soltar los sabores y crear una salsa ligera. Si prefieres una salsa más espesa, puedes dejarla reducir por un par de minutos.
6. Servir
Mezcla los espaguetis cocidos con la salsa de camarones, asegurándote de que todo esté bien cubierto. Sirve inmediatamente y decora con perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura.
Consejos y Trucos
- Control del flambeado: Siempre ten mucho cuidado al flambear. Asegúrate de usar una sartén de fondo grueso y nunca dejes el fuego desatendido mientras realizas este paso.
- Salsa personalizada: Si prefieres una salsa más cremosa, puedes agregar un poco de crema de leche o nata al final de la cocción para darle una textura más suave.
- Ajustes en la pasta: Si no tienes espaguetis, puedes sustituirlos por cualquier otro tipo de pasta que te guste, como linguine o fettuccine.
- Versión sin alcohol: Si prefieres no usar whisky, puedes omitir el flambeado y simplemente añadir un poco de caldo de pollo o vino blanco para darle un toque de sabor a la salsa.
Conclusión
Este plato de camarones flambeados es perfecto para impresionar en una cena especial o simplemente para disfrutar de una comida rápida y deliciosa en casa. Con ingredientes sencillos, un toque de whisky para darle sabor y la suavidad de los camarones y espaguetis, este platillo se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Intenta hacerlo hoy y descubre por qué todos están hablando de él!