Si eres fan del chocolate y los postres que se derriten en la boca, este brigadeiro gigante de leche en polvo con Nutella se convertirá en tu nueva obsesión. Su textura suave, su relleno cremoso y el contraste con las chispas de chocolate hacen de este dulce una experiencia deliciosa. Además, es tan fácil y rápido de preparar que no necesitarás experiencia previa en repostería. Ideal para sorprender en cualquier ocasión o darte un antojo sin complicaciones.
Ingredientes
- 395 g de leche condensada
- 40 g de leche en polvo (preferiblemente Ninho)
- 400 g de crema (nata para montar o crema de leche con al menos 30% de materia grasa)
- 100 g de Nutella (20 g por cada brigadeiro)
- 45 g a 50 g de chispas de chocolate para cubrir (aproximadamente 8-9 g por brigadeiro)
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Mezclar los ingredientes base
En una olla mediana, vierte la leche condensada, la leche en polvo y la crema. Mezcla bien con un batidor de mano hasta integrar todos los ingredientes y eliminar los grumos de la leche en polvo.
Paso 2: Cocinar la mezcla
Lleva la olla a fuego medio-bajo y cocina sin dejar de remover. Usa una espátula de silicona para raspar constantemente el fondo y los bordes, evitando que la mezcla se pegue o se queme. Continúa cocinando durante unos 15 a 20 minutos, hasta que la mezcla espese y se despegue fácilmente del fondo de la olla.
Paso 3: Enfriar la masa
Retira la mezcla del fuego y colócala en un plato o bandeja engrasada con un poco de mantequilla. Cubre con film transparente tocando la superficie para evitar que se forme una costra. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente o refrigera durante 30 minutos si deseas acelerar el proceso.
Paso 4: Formar los brigadeiros gigantes
Una vez fría la mezcla, divide en cinco porciones iguales. Aplana cada porción sobre la palma de tu mano y coloca una cucharada (20 g) de Nutella en el centro. Cierra la masa con cuidado formando una bola grande. Si la masa se pega a las manos, úntalas con un poco de mantequilla.
Paso 5: Cubrir con chispas de chocolate
Coloca las chispas de chocolate en un plato. Rueda cada brigadeiro sobre las chispas hasta cubrirlo completamente. Puedes presionar suavemente para que se adhieran mejor.
Paso 6: Servir o refrigerar
Lleva los brigadeiros al refrigerador por al menos 20 minutos antes de servir para que adquieran una textura más firme. También puedes conservarlos en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Consejos y trucos para un brigadeiro perfecto
1. Usa una crema de buena calidad
La textura del brigadeiro depende en gran parte de la crema que utilices. Elige una nata espesa con alto contenido graso para obtener un resultado más cremoso y consistente.
2. Personaliza el relleno
Aunque la Nutella es deliciosa, puedes experimentar con otros rellenos como dulce de leche, crema de cacahuete o trozos de frutas confitadas.
3. Varía la cobertura
No te limites a las chispas de chocolate. Prueba con coco rallado, granillo de colores, frutos secos triturados o cacao en polvo para darles un toque único a cada brigadeiro.
4. Deja enfriar bien antes de formar las bolas
La paciencia es clave. Si formas los brigadeiros cuando la masa aún está caliente, será difícil darles forma y pueden romperse fácilmente.
5. Mantén la consistencia adecuada
Para saber si la masa está en el punto correcto durante la cocción, pasa la espátula por el fondo de la olla: si se forma un surco limpio que tarda en cerrarse, está lista.
Este brigadeiro gigante no solo es una delicia para el paladar, también es visualmente irresistible. Perfecto para cumpleaños, fiestas o simplemente para disfrutarlo en casa, es un postre que conquistará a todos. Prepararlo es tan fácil que, una vez que lo pruebes, querrás hacerlo una y otra vez.