Este delicioso postre casero de mango es suave, cremoso y se derrite en la boca. Con ingredientes sencillos y un tiempo de preparación mínimo, es perfecto para sorprender a tu familia o invitados con algo realmente especial. La combinación del bizcocho esponjoso con una crema suave de mango y ricotta hará que quieras repetir una y otra vez. Ideal para disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- 80 g de azúcar
- 20 ml de aceite vegetal
- 80 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Para la crema:
- 200 g de mango en conserva
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 30 g de maicena
- Jugo de 1 limón
- 80 g de leche condensada
- 80 g de queso ricotta
- 100 ml de crema batida (nata montada)
Cómo Preparar el Bizcocho Cremoso de Mango
Paso 1: Preparar el bizcocho esponjoso
Empieza separando las claras de las yemas. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes. Luego, añade poco a poco el azúcar mientras sigues batiendo. Agrega las yemas una a una, sin dejar de batir. Incorpora el aceite vegetal y mezcla suavemente.
A continuación, tamiza la harina junto con la levadura en polvo e intégrala con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea y ligera.
Vierte la masa en un molde forrado con papel vegetal y hornea en horno precalentado a 180 °C durante 10-12 minutos. Una vez cocido, deja enfriar completamente.
Paso 2: Preparar la crema de mango
En una cacerola pequeña, mezcla las yemas con el azúcar vainillado, la maicena, el jugo de limón y la leche condensada. Añade también el puré de mango, previamente triturado si es necesario. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
Retira del fuego y deja enfriar. Luego, incorpora el queso ricotta y mezcla bien hasta obtener una crema suave. Por último, añade la crema batida con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
Paso 3: Montar el postre
Una vez que el bizcocho esté frío, corta en capas si deseas hacerlo tipo pastel, o simplemente sirve en copas o vasos individuales: una capa de bizcocho troceado, una capa de crema de mango, y repite según el recipiente.
Refrigera al menos 1 hora antes de servir para que la crema tome consistencia y los sabores se integren mejor.
Consejos y Trucos para un Resultado Perfecto
- Usa mango maduro o bien escurrido: Si utilizas mango en conserva, asegúrate de escurrirlo bien para evitar exceso de líquido en la crema.
- No sobrebatas las claras: Bátelas solo hasta que formen picos firmes, no secos, para que el bizcocho quede esponjoso.
- Enfría bien la crema: Esto es clave para que la textura sea firme y sedosa al momento de servir.
- Personaliza el postre: Puedes añadir trocitos de mango fresco por encima, virutas de coco o un poco de menta fresca para decorar.
¿Por Qué Este Postre es Ideal?
Este bizcocho cremoso de mango destaca por su textura ligera y su sabor tropical. Además de ser rápido y fácil de preparar, no requiere técnicas complicadas ni utensilios especiales. Es una opción excelente para cualquier ocasión, desde una merienda familiar hasta una cena elegante.
Su contenido equilibrado de proteínas, grasas y carbohidratos también lo convierte en una alternativa relativamente ligera dentro del mundo de los postres.
Conclusión
El Bizcocho Cremoso de Mango es un postre que te enamorará desde el primer bocado. En solo 15 minutos puedes tener lista una delicia casera, sin complicaciones y con un resultado digno de pastelería. Anímate a probarlo y disfruta de una explosión de sabor y suavidad que encantará a todos.