Si eres un amante de los postres cremosos, afrutados y deliciosos, esta receta de Banana Cheesecake con Mousse de Plátano y Cereza es para ti. Su combinación de una base crujiente de galletas, una capa cremosa de cheesecake y una suave mousse de plátano cubierta con cerezas jugosas es un verdadero deleite para el paladar. Perfecto para cualquier ocasión especial o para cuando necesitas un capricho dulce que te haga sonreír.
Ingredientes (Para 8-10 personas)
Para la Base:
- 240 g de galletas graham trituradas
- 45 g de mantequilla derretida
- 30 g de azúcar
Para la Capa de Cheesecake:
- 450 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de 1 limón (opcional, para un toque fresco)
Para la Mousse de Plátano:
- 2 plátanos maduros (machacados)
- 240 ml de nata líquida para montar
- 30 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la Cobertura de Cereza:
- 150 g de cerezas frescas o en conserva (deshuesadas)
- 30 ml de jarabe de cereza (de las cerezas en conserva) o miel
Instrucciones
Paso 1: Preparar la Base
En un bol, mezcla las galletas graham trituradas, la mantequilla derretida y el azúcar hasta que los ingredientes se integren bien. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde de resorte de 23 cm (9 pulgadas), presionando ligeramente para que quede compacta. Hornea a 175°C durante 8 minutos, luego retira del horno y deja enfriar.
Paso 2: Preparar la Capa de Cheesecake
Bate el queso crema con el azúcar en un bol grande hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agrega el huevo, la vainilla y la ralladura de limón (si decides usarla), y mezcla a baja velocidad hasta que todos los ingredientes se integren. Vierte esta mezcla sobre la base ya enfriada. Hornea a 160°C durante 25-30 minutos o hasta que esté firme en los bordes pero ligeramente temblorosa en el centro. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera por al menos 4 horas.
Paso 3: Preparar la Mousse de Plátano
Bate la nata líquida con el azúcar glas hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente los plátanos machacados y el extracto de vainilla. Extiende esta mousse sobre la capa de cheesecake que ya está bien refrigerada. Deja enfriar en la nevera durante otras 2 horas para que la mousse tome consistencia.
Paso 4: Añadir la Cobertura de Cereza
Coloca las cerezas deshuesadas sobre la capa de mousse de plátano de manera decorativa. Si usas cerezas en conserva, puedes rociarlas con un poco del jarabe de cereza para darle más sabor y brillo, o bien usar miel para un toque más dulce.
Paso 5: Servir y Disfrutar
Corta en porciones y sirve este increíble postre tropical. La combinación de las texturas cremosas y afrutadas te sorprenderá con cada bocado.
Consejos y Trucos de Cocina
- Base Extra Crujiente: Si deseas una base más crujiente, puedes añadir un poco de azúcar moreno o incluso mezclar con un poco de nuez triturada.
- Textura Perfecta para la Mousse: Asegúrate de que la nata para montar esté bien fría antes de batirla, esto ayudará a que se monte perfectamente y la mousse tenga una textura más suave y aireada.
- Toque Extra de Sabor: Puedes agregar un toque de licor, como licor de cereza o licor de plátano, a la mousse de plátano para un sabor más profundo.
- Decoración Creativa: Si quieres un extra de decoración, espolvorea virutas de chocolate blanco o ralladura de limón sobre las cerezas para un contraste visual y de sabor.
- Alternativa para la Cobertura: Si prefieres una alternativa más rápida, puedes usar mermelada de cereza en lugar del jarabe de cereza para un acabado igualmente delicioso.
Conclusión
Este Banana Cheesecake con Mousse de Plátano y Cereza es un postre espectacular que combina el frescor de la fruta con la suavidad del queso crema y la ligereza de la mousse. Es ideal para sorprender a tus invitados o para consentir a tu familia con un capricho dulce. Su textura cremosa y afrutada se convierte en una verdadera joya para los amantes de los postres. ¡No dudes en probarlo y dejar que te lleve a un viaje de sabores irresistibles