Las albóndigas con papas y tomates son un plato clásico que combina el sabor de la carne jugosa con la suavidad de las papas y la frescura de los tomates. Es una receta que no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar y perfecta para una comida en familia o con amigos. En este artículo, te mostraremos cómo hacer estas albóndigas caseras con guarnición de papas y tomates de una forma sencilla y con ingredientes fáciles de conseguir.
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 500 g de carne molida de res (o mezcla de res y cerdo)
- 1 huevo
- 50 g de pan rallado
- 30 ml de leche
- 2 dientes de ajo picados
- 50 g de cebolla picada
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino
Para la guarnición:
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 3 tomates maduros, cortados en cuartos
- 15 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de perejil o cilantro para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparar las albóndigas
En un tazón grande, combina la carne molida con el huevo, el pan rallado, la leche, el ajo picado, la cebolla, la sal, la pimienta, el orégano y el comino. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Paso 2: Formar las albóndigas
Con las manos, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas del tamaño de una nuez, asegurándote de que sean uniformes para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 3: Cocinar las albóndigas
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Coloca las albóndigas en la sartén, asegurándote de no sobrecargarla. Cocina las albóndigas durante unos 6-8 minutos, girándolas constantemente para que se doren por todos los lados. Una vez que estén doradas, retíralas de la sartén y resérvalas.
Paso 4: Cocinar las papas
En la misma sartén, agrega las papas cortadas en cubos. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las papas se doren y estén parcialmente cocidas, lo que tomará unos 10 minutos.
Paso 5: Añadir los tomates y sazonar
Agrega los tomates cortados en cuartos, el tomillo (si lo estás usando), sal y pimienta al gusto. Cocina durante 5 minutos más, hasta que los tomates comiencen a ablandarse y suelten su jugo.
Paso 6: Cocinar las albóndigas con las papas y tomates
Vuelve a agregar las albóndigas a la sartén con las papas y tomates. Cocina todo junto a fuego bajo durante 10-15 minutos, para que los sabores se mezclen bien y las albóndigas se cocinen completamente. Si es necesario, añade un poco de agua o caldo para evitar que se queme la mezcla.
Paso 7: Decorar y servir
Una vez que todo esté bien cocido y los sabores se hayan integrado, decora con hojas de perejil o cilantro picado para dar un toque fresco y colorido. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa combinación.
Consejos y Trucos de Cocina
Sazonado
Asegúrate de probar la mezcla de las albóndigas antes de formar las bolitas y ajustar el sazón según tu gusto. Puedes agregar un poco de pimentón o paprika para darle un toque de sabor ahumado.
Tamaño de las albóndigas
Si prefieres albóndigas más pequeñas o más grandes, ajusta el tamaño según tu preferencia, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar.
Textura
Si quieres unas albóndigas más jugosas, puedes añadir un poco más de leche o incluso un poco de caldo de carne a la mezcla.
Papitas crujientes
Si te gustan las papas más crujientes, fríelas ligeramente antes de añadir los tomates. Esto les dará una textura exterior más firme.
Variedad en la guarnición
Puedes reemplazar las papas con zanahorias o calabacines para un toque diferente en la guarnición. Si optas por zanahorias, córtalas en trozos más pequeños para que se cocinen de manera uniforme.
Conclusión
Las albóndigas con papas y tomates son una opción fantástica para una comida reconfortante y deliciosa. La mezcla de sabores de la carne jugosa, las papas doradas y los tomates frescos es simplemente irresistible. Este plato no solo es fácil de hacer, sino que también es perfecto para una comida en familia o para sorprender a tus invitados. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de una comida llena de sabor que seguramente será un éxito.
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